Ostravská fazolačka
Vydatná polévka s pikantní vložkou – klobáskou osmahnutou s cibulí a česnekem. Opět nechybí pořádná porce masa.
10 porcí
50 g předem namočených velkých bílých fazolí
voda
250 g hovězího předního na polévku
hovězí kosti
200 g vepřového bůčku
1 mrkev
2 petržele
1/4 celeru
1 cibule
4 stroužky česneku
5 bobkových listů
sůl
jíška
50 g másla
20 g hladké mouky
vložka do polévky
1 cibule
30 g sádla
2 ostravské klobásy
2 stroužky česneku
1 lžíce mleté sladké papriky
Do hrnce vložíme scezené fazole, maso, kosti, kořenovou zeleninu, cibuli, rozmáčknuté stroužky česneku, bobkový list, zalijeme studenou vodou a dáme vařit.
Na sádle opečeme na kostičky nakrájeno cibuli dosklovata, přidáme kolečka klobásy, osmahneme, nasekaný česnek a papriku, necháme zpěnit a odstavíme.
Na rozpuštěném másle připravíme světlou jíšku.
Když jsou maso a fazole měkké, vyjmeme maso a zeleninu a nakrájíme na malé kousky. Do polévky vmícháme připravenou jíšku, vložíme zpět maso a zeleninu, klobásku na cibuli a česneku a provaříme ještě 15 minut.
Ohodnoťte tento recept: