Svatební dortíčky
Inspirace na rozkošné dortíčky, které mohou zdobit svatební tabuli.
rozpis na tři dortíčky o průměru cca 9â’10 cm.
korpus
3 vejce
40 g krupicového cukru
30 g hladké mouky
Vejce vyšleháme s cukrem do pěny, poté stěrkou vmícháme mouku.
Rozetřeme v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C dorůžova (asi 3 minuty, záleží na troubě, jednoduše musíte hlídat, je to chvilička).
Piškot necháme vystydnout. Poté přikryjeme pečicím papírem.
Otočíme a vykrájíme 6 koleček a 3 pruhy široké dle výšky formiček a délky dle jejich obvodu.
Do každé formičky vložíme kolečko jako dno, poté pruhem vysteleme strany, naplníme krémem (viz níže), uzavřeme zbylými kolečky a ozdobíme podle libosti.
krém
10 g želatiny + 40 ml studené vody na namočení
250 ml 33 % smetany ke šlehání
400 g zakysané smetany
1 vanilkový cukr
20 g moučkového cukru
Želatinu necháme nabobtnat.
Šlehačku vyšleháme dotuha.
Zakysanou smetanu smícháme s cukry, vešleháme želatinu a na závěr vmícháme šlehačku.
dozdobení
čerstvé sezonní ovoce
300 g marcipánu nebo barevné potahové fondány
Ohodnoťte tento recept: