Domácí carpaccio
Tip, jak si připravit výtečné carpaccio, aniž bychom museli do restaurace. Jednoduchý a výtečný pokrm.
2 porce
200 g hovězí svíčkové (ze špičky)
Porce masa nakrájíme na tenké plátky, rozložíme je na prkénko s dostatečným odstupem od sebe, zakryjeme potravinářskou folií a opatrně rozklepeme dřevěnou paličkou na maso do tenoučkých plátků. Podáváme podle chuti s různými přísadami – nabízíme dvě klasiky – s citronovou majonézou a s kapary.
s citronovou majonézou
4 lžíce majonézy
citronová kůra a šťáva
sůl
trochu olivového oleje
mletý pepř
sůl
Majonézu smícháme s citronovou kůrou a šťávou, ochutíme solí, olivovým olejem, pepřem a solí.
s kapary
1 lžíce kaparů
2 žampiony
balsamikový ocet
citronová šťáva
parmezán
mletý pepř
maldonská sůl
olivový olej
polníček
Na porci carpaccia rozložíme kapary, očištěné a na tenké plátky nakrájené žampiony, zakápneme balsamikovým octem, nastrouhaným parmezánem, citronovou šťávou, olivovým olejem, osolíme, opepříme, doplníme polníčkem.
Ohodnoťte tento recept: