Marinované kapří hranolky se zeleninou v pikantním nálevu
Pohořelickou specialitou jsou nakládané hranolky ve sladko-kyselém nálevu. Každý známe zavináče, ale kapra na tento způsob chutnal jen málokdo. Záleží na vaší volbě, zvolíte-li nálev více či méně pikantní.
8–10 porcí
200 g bílého zelí
1 bílá cibule
1 červená cibule
1 mrkev
1/2 křenu
hrst kadeřavé petrželky
1 větší filet z kapra
ocet a voda v poměru 1 : 1
10 kuliček pepře
6 bobkových listů
4 malé feferonky
cukr krupice
sůl
Zelí nakrájíme najemno, cibuli na kolečka, mrkev a křen nastrouháme, petrželku pokrájíme najemno.
Z filetů kapra nakrájíme hranolky.
Do vymyté sklenice prokládáme vrstvu zeleniny s vrstvou kapřích hranolků.
V hrnci svaříme vodu s octem, kořením a feferonkami.
Teplým nálevem zalijeme tak, aby byl obsah zakrytý, uzavřeme, necháme zchladnout a v lednici uchováme čtrnáct dní a poté konzumujeme.
Ohodnoťte tento recept: