Saláty
Salát z fenyklu a sardelek s pecorinem a sušenými fíky
4 porce
2 ks fenyklu
200 g čerstvých sardelek
50 g sušených fíků
30 g fíkové marmelády
3 lžíce vinného octa
80 g pecorina
100 ml olivového oleje
sůl
pepř
Fenykl nakrájíme na jemné nudličky a na oleji jej velmi krátce a prudce orestujeme. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Sardelky nožem nařežeme, osolíme a orestujeme prudce na oleji. Přidáme jemně krájené sušené fíky a marmeládu. Promícháme a zakápneme octem. Sardelky naskládáme na salát a poklademe pecorinem.
Ohodnoťte tento recept:
3 hlasů