Ryby a mořské plody
Tuňák „a la Casa Pepe de la Judería“
Francisco Afan je šéfkuchařem vyhlášené córdobské restaurace Casa Pepe de la Judería a jeho recept na tůňáka s teplým zeleninovým salátem je ukázkou fúze mořské a vnitrozemní andaluské kuchyně. Francisco vpašoval mezi fazolky a aromatický fenykl i jemnou chuť hrušky – vše orestované na olivovém oleji s pár kapkami vinného octa je skutečně lahůdkové!
4 porce
3 malé cibule
300 g zelených fazolek
2 hrušky
600 g čerstvého tuňáka
1 čerstvý fenykl
vinný ocet
panenský olivový olej
pepř
sůl
Ohodnoťte tento recept:
7 hlasů