Dezert Pavlova
Rozkošný a výborný dezert!
Bílkové pusinky
3 bílky
200 g moučkového cukru
Z uvedeného množství cukru ponecháme tři lžíce stranou.
Větší část cukru vyšleháme s bílky v hustý tuhý sníh. Když je hotový, vmícháme stěrkou zbylé tři lžíce. Sníh naplníme do zdobicího sáčku a na plech vyložený pečicím papírem tvarujeme pusinky. Sušíme v troubě při 55 °C dokud nejsou zcela tvrdé. Podle velikosti pusinek to trvá i čtyři hodiny. Nízká teplota zaručí, že budou pusinky tvrdé, nenafouknou se a nemají uvnitř vzduchové bubliny.
Krém
3 žloutky
5 lžic krupicového cukru
5 lžic směsi lesního ovoce
Nad vodní lázní vyšleháme žloutky a krupicový cukr do pěny, poté vmícháme ovoce, rozmixujeme a dáme vychladit.
Na podávání
jahody, ostružiny, maliny
bazalková zmrzlina
drcené máslové sušenky
Na talíř servírujeme pusinky s krémem, ozdobíme čerstvým ovocem, bazalkovou zmrzlinou a posypeme drcenými máslovými sušenkami.
Ohodnoťte tento recept: