Ryby a mořské plody
Ceviche z halibuta
(treska, štika, kambala)
Ceviche (seviče) je pokrm, který se připravuje ze syrového rybího masa, zastudena se marinuje v citronové či limetkové šťávě (či obou najednou, jako v našem případě).
filet halibuta či tresky, kambaly nebo štiky
citron
limetka
cukr
chilli omáčka
česnek
zázvor
Filet ryby bez kůže krájíme mírně našikmo na tenké plátky.
Smícháme kůru a šťávu z limetky a citronu s cukrem, chilli omáčkou, nastrouhaným česnekem a zázvorem.
Rybu vložíme do marinády, ponecháme 10−15 minut.
Ceviche vyjmeme z marinády, osušíme na savém papíru, servírujeme s pár kapkami sezamového oleje a doplníme bylinkami.
Ohodnoťte tento recept:
6 hlasů