Krevetové zelené kari s rýžovými nudlemi
4 porce
400 g krevet
200 g rýžových nudlí
Na zelené kari
3 zelené chilli papričky
stonky citronové trávy
7 sušených limetových listů
1 šalotka
20 lístků thajské bazalky
hrst listů koriandru
5 stonků korinadru
½ lžičky rybí omáčky
1 lžíce palmového nebo třtinového cukru
1 lžička krevetové pasty
šťáva z 1 limety
400 ml kokosového mléka
Na dokončení
hrst nasekané jarní cibulky
hrst smažené cibulky
Rýžové nudle uvaříme dle návodu a zchladíme ve studené vodě, aby se nelepily.
Krevety vyloupeme a očistíme nebo si koupíme již vyloupané. Zakápneme olejem a opečeme na pánvi z obou stran. Pečeme zprudka a krátce, aby nám zůstaly křehké.
V hmoždíři nadrtíme nadrobno nakrájenou šalotku, citronovou trávu, zelené chilli papričky, stonky koriandru, sušené limetové listy, lístky bazalky a koriandru, rybí omáčku, palmový cukr, krevetovou omáčku a limetovou šťávu. Vytvoříme hladkou pastu. Tu si dáme na rozpálenou pánev a přidáme kokosové mléko. Mícháme, dokud nevznikne hladká omáčka. Do ní vložíme i opečené krevety a uvařené rýžové nudle.
Ohodnoťte tento recept: