Vařené knedlíčky s pečeným bůčkem
cca 10 knedlíčků
250 g vařených brambor
200 g odpalovaného těsta
250 g polohrubé mouky
3 vejce
sůl
200 g trhaného vepřového bůčku
2 lžíce nasekané plocholisté petržele
Na dokončení
smaženou cibulku
4 plátky opečené slaniny
20 g listového špenátu
Pečený bůček nasekáme nadrobno a přidáme rovněž nadrobno nasekanou plocholistou petrželku a promícháme.
Vařené brambory rozmačkáme v míse, přidáme vejce, odpalované těsto, sůl a polohrubou mouku a vypracujeme kompaktní těsto. Vyválíme plát o výšce cca 0,5 cm a vykrojíme z něj kolečka o průměru 8 cm. Doprostřed dáme směs bůčku a petrželky a přeložíme na půl. Konce pořádně přilepíme a přimáčkneme. Vaříme v parní troubě nebo v páře na 95 °C asi 10 minut. Poté servírujeme se smaženou cibulkou, listovým špenátem a plátky opečené slaniny.
Ohodnoťte tento recept: