Zeleninová frittata s ovčím sýrem a salát z pečených rajčat
4 porce
8 vajec
sůl
pepř
1 střední cuketa
olej
70 g vyzrálého ovčího sýra
20 g pažitky
8 lístků medvědího česneku
lžíce másla
Na salátek
200 g cherry rajčat
olej
sůl
pepř
2 lžíce vinného octa
1 lžície medu
hrst špenátových listů
Na dokončení
40 g vyzrálého ovčího sýra
Cuketu si nakrájíme na kostky a orestujeme v pánvi s olejem.
Vejce si rozklepneme do mísy, osolíme, opepříme a rozšleháme. Přidáme nastrouhaný ovčí sýr, nasekanou pažitku a medvědí česnek. Nakonec přisypeme i orestovanou cuketu a společně promícháme. Do stejné pánve přidáme máslo a vlijeme vaječnou směs. Necháme krátce zapéct a jakmile budou okraje zapečené, přendáme do trouby a pečeme na 160–180 °C asi 10 minut. Po upečení vyndáme z trouby a necháme odpočinout. Následně vyndáme z pánve a rozkrojíme na 4 části. Do rozpálené pánve s olejem si vložíme cherry rajčata a necháme propukat. Osolíme, opepříme, přidáme vinný ocet a med, a nakonec hrst špenátových listů. Stále promícháváme.
Frittatu servírujeme společně s teplým salátkem a strouhaným sýrem.
Ohodnoťte tento recept: