Kynutý knedlík s vejcem a koprová omáčka
Na 10 knedlíků
40 g droždí
1 lžíce krystalového cukru
1 vejce
250 ml vlažného mléka
500 g hrubé mouky
špetka soli
8 uvařených vajec na hniličku
Na koprovou omáčku
2 lžíce másla
2 cibule
2 bobkové listy
2–3 lžíce hladké mouky
300 ml hovězího vývaru
sůl
pepř
30 g kopru
200 ml smetany
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce cukru
Na dokončení
100 ml smetany
snítky kopru
Čerstvé droždí rozdrobíme do mísy, přidáme cukr a opatrným mícháním vytvoříme kašičku. Přidáme vejce, které metličkou zašleháme do směsi, poté přisypeme mouku, přidáme sůl a zalijeme vlažným až teplým mlékem. V robotu necháme vypracovat těsto. Po vyhnětení ještě těsto zpracujeme rukama a vložíme do pomoučené mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Po vykynutí opatrně rozválíme těsto, rozkrájíme na menší obdélníčky, do kterých zabalíme vajíčka uvařená o něco méně než natvrdo. Po zabalení necháme bochánky ještě chvíli dokynout a vaříme v páře asi 15–20 minut.
Cibuli nakrájenou na kostičky osmahneme na másle, během osmahnutí přidáme bobkové listy. Přisypeme hladkou mouku, aby nám vznikla jíška, krátce odpečeme a zalijeme po částech vývarem. Osolíme, opepříme a necháme mouku alespoň 15 minut provařit. Snítky kopru si nasekáme najemno, stonky kopru si nakrájíme na menší kousky a rovnou vhodíme do hrnce s omáčkou. Přilijeme smetanu a rozmixujeme tyčovým mixérem. Nakonec přidáme nasekané snítky kopru, citronovou šťávu a cukr. Ty dávkujeme podle vlastní chuti.
Omáčku servírujeme s knedlíkem plněným vejcem, můžeme zakápnout smetanou a ještě přidat snítky kopru.
Ohodnoťte tento recept: