Mleté hovězí kuličky s houbovým ragú a rýží
600 g mletého hovězího masa
sůl
pepř
½ lžičky sušeného zázvoru
2 snítky čerstvého tymiánu
Na ragú
2 lžíce sádla
2 mrkve
2 petržele
20 cm řapíkatého celeru
1 cibule
4 stroužky česneku
4 lžíce hladké mouky
400 ml hovězího vývaru
150 g mražených lesních hub
lžíce másla
Na pečenou rýži
200 g rýže
300 g vody
olej
sůl
Mleté hovězí maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme sušený zázvor i v ruce drhnutý čerstvý tymián a zapracujeme do masa. Tvarujeme kuličky, které dáme do pekáče a pečeme v troubě na 160 °C asi 15–20 minut. Po upečení i se šťávou vložíme do ragú a společně ještě krátce provaříme. Můžeme přidat lžíci másla.
Zeleninu nakrájíme na větší klínky, česnek na plátky. V hrnci rozpustíme sádlo a zeleninu, kromě česneku, orestujeme do zlatova. Nakonec přidáme i česnek a krátce ho také orestujeme. Zasypeme hladkou moukou a přilijeme hovězí vývar. Přivedeme k varu a nakonec přisypeme mražené houby. Pozvolna vše vaříme do změknutí.
V hrnci si rozpálíme olej, nasypeme rýži, orestujeme a zalijeme potřebným množstvím vody, promícháme a osolíme. Přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a poté pečeme v troubě
na 160 °C asi 15 minut. Po upečení promícháme.
Ohodnoťte tento recept: