Kuřecí mleté maso s mozzarellou a rajčatový salát s kuskusem
4 porce
600 g mletého kuřecího masa
sůl
pepř
200 g uzených mozzarella kuliček
olej na smažení
Na parmazánové těstíčko
2 vejce
60 ml bílého vína
sůl
60 g parmazánu
hladká mouka dle potřeby
Na salát
8 rajčat
40 g bazalky
šťáva z 1 citronu
sůl
4 lžíce olivového oleje
100 g kuskusu
Na dresing
200 g zakysané smetany
2 stroužky česneku
špetka chilli
lžička olivového oleje
sůl
Mleté kuřecí maso si vložíme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme. Tvoříme jednotlivé kuličky, do kterých balíme uzené mozzarella kuličky. V míse smícháme suroviny na parmazánové těstíčko, kuličky si můžeme zaprášit hladkou moukou, vložíme do těstíčka, obalíme ze všech stran a smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova.
Rajčata nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy, nezapomeneme na vodu z rajčat a vložíme nasekané lístky bazalky. Přidáme citronovou šťávu, sůl, olivový olej a nakonec i syrový kuskus. Společně promícháme a necháme odpočinout, aby kuskus nabobtnal.
V míse si smícháme suroviny na dresink, který podáváme v malé mističce ke kuličkám i salátku.
Ohodnoťte tento recept: