Kuřecí paličky s mandlemi, zázvorem a pečenými hruškami
4 porce
8 ks kuřecích paliček
hrst hladkolisté petržele
50 g rozinek
50 g mandlových plátků
1 vejce
½ lžičky zázvoru
0,5 g šafránu
sůl
strouhanka dle potřeby
sádlo
Na pečené hrašky
4 hrušky
150 g nivy
50 g vlašských ořechů
1 snítka tymiánu
2 lžičky medu
olej
sůl
pepř
Kuřecí paličky uvaříme v osolené vodě, můžeme přidat plátek zázvoru. Maso z paliček obereme a kosti zachováme. Kuřecí maso nasekáme nadrobno a vložíme do mísy. Hladkolistou petržel a rozinky nasekáme nadrobno, přidáme k masu společně s plátky mandlí a vejcem. Přisypeme koření a sůl. Promícháme a přidáme strouhanku dle potřeby, aby nám vznikla kompaktní hmota. Vezmeme si zpět jednotlivé kosti a vrstvíme hmotu zpět do tvaru paličky. Smažíme na pánvi ve vyšší vrstvě sádla.
Hrušky rozřízneme na poloviny, vydlabeme střed. Nivu nakrájíme na malé kostičky, vrstvíme do vydlabané části s nadrcenými vlašskými ořechy, lehce posypeme čerstvým tymiánem prolnutým mezi prsty a nakonec pokapeme medem a olejem. Můžeme osolit a opepřit. Položíme do pekáčku s pečicím papírem a pečeme v troubě na 180 °C asi 10–15 minut.
Ohodnoťte tento recept: