Kluci v akci

400 g půleného žlutého hrachu
700 ml drůbežího vývaru
2 mrkve
1 stonek řapíkatého celeru
1 červená cibule
2 stroužky česneku
8 lístků šalvěje
olej
50 g másla
sůl
200 ml smetany

Na knedlíčky

4 rohlíky
200 g vařeného uzeného masa
2 vejce
50–100 ml mléka)
1 lžička muškátového květu
sůl

Žlutý hrách namočíme ve studené vodě. Rohlíky nakrájíme na kostičky, uzené maso nakrájíme na velmi drobné kostičky a obojí vsypeme do mísy. Přidáme žloutky, mléko, muškátový květ a sůl a lžící promícháme. Z bílků vedle v míse vyšleháme lehce tekutý sníh, ten nakonec přidáme do směsi také a vše společně promícháme a prohněteme. Ze směsi tvarujeme knedlíčky, které vaříme v páře asi 6–10 minut.

Mrkev, řapíkatý celer a červenou cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na tenké plátky, a to vše opečeme v hrnci na másle a oleji. Po chvíli přidáme lístky šalvěje, namočený žlutý hrách a zalijeme vývarem. Zavaříme doměkka. Můžeme osolit. Po uvaření rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme dle potřeby. Servírujeme s uvařenými knedlíčky a můžeme dozdobit například klíčky ředkvičky.