Crullery s rumovou polevou
Na odpalovanou hmotu
160 g mléka
60 g másla
5 g cukru krupice
3 g soli
130 g hladké mouky
3 vejce M
Na polevu
200 g cukru moučka
50 g rumu
10 g oleje
Na dokončení
1 l oleje na smažení
sušenou chrpu
Do rendlíku si nalijeme mléko, přidáme cukr krupici, sůl a máslo. Za stálého míchání přivedeme k varu a během varu přisypeme mouku, stále mícháme. Na střední plamen mouku zavaříme a mouku tzv. odpálíme, musí nám vzniknout odpalované těsto. Toto teplé těsto dáme do kuchyňského robota a necháme promíchat asi minutu, poté přidáme vejce, až se zapracuje přidáme druhé a po jeho zapracování přidáme i třetí. Celou dobu mícháme na nejnižší stupeň. Jakmile těsto vymícháme, přendáme ho do cukrářského pytlíku s velkou francouzskou špičkou. Na pečící papír stříkáme věnečky o velikosti cca 5 cm. Pečící papír si rozstříháme podle jednotlivých věnečků a v pánvi si rozpálíme olej na teplotu 170 stupňů. Vkládáme do pánve i s pečícím papírem (papírem vzhůru) a cca po minutě a půl papír sundáme a věneček otáčíme. Smažíme do zlatova.
Suroviny na polevu si rozmícháme v míse a v ní máčíme jednotlivé věnečky. Zdobíme jedlými lístky, např. chrpy.
Ohodnoťte tento recept: