Kávová bábovka s vlašáky a kardamomem
Na těsto
400 g hladké mouky
50 g mletých vlašských ořechů
140 g silné černé kávy
100 g mléka
160 g měkkého másla
140 g cukru krupice
2 vejce M
4 g soli
20 g droždí
200 g vlašských ořechů
50 g namočených rozinek v rumu
5 g mletého kardamomu
kůra z 1 pomeranče
máslo na vymazání formy
hrst vlašských ořechů do formy
Na dokončení
100 g meruňkového džemu
šťáva z 1 pomeranče
několik tobolek kardamomu
20 půlek vlašáků
Do mísy dáme mléko, nadrobíme čerstvé droždí, přidáme asi 2 lžíce hladké mouky, opatrně promícháme a přikryté necháme na teplém místě aspoň 30 minut kynout.
V robotu utřeme máslo s cukrem a vejci. Po utření přidáme všechny ingredience krom namočených rozinek a celých vlašských ořechů a ještě krátce zamícháme.
Nakynutý omládek si přidáme do našeho těsta a budeme 2–3 minuty míchat v robotu na střední stupeň. Úplně nakonec přidáme rozinky a v dlani nadrcené vlašské ořechy. Ještě nakonec krátce promícháme. Ořechy do formy si také nadrtíme v dlani, těsto vlijeme do máslem vymazané formy a tu vysypeme ještě lehce nadrcenými vlašskými ořechy. Necháme ještě nakynout asi 45 minut přikryté utěrkou a pečeme v troubě na 170 stupňů, na horkovzduch asi 30–35 minut. Vyzkoušíme špejlí. Po upečení vyklopíme.
V rendlíku si zahřejeme šťávu z pomeranče s meruňkovým džemem a společně vymícháme a rozvaříme. Touto směsí potřeme bábovku a zdobíme vlašskými ořechy a tobolkami kardamomu.
Ohodnoťte tento recept: