Lívance se semínky a rozvarem se sušeným ovocem
40 g dýňových semínek
40 g lněných semínek
40 g slunečnicových semínek
40 g droždí
1 lžíce krystalového cukru
250 ml mléka
2 vejce
špetka soli
150–200 g hladké mouky
1 lžíce oleje
olej na smažení
Na rozvar
500 ml vinného moštu
1 lžička citronové kůry
5 sušených švestek
5 sušených meruněk
15 sušených rozinek
15 sušených brusinek
šťáva z ½ citronu
50 ml vínovice
5 lístků máty
Na dokončení
10 lístků máty
150 g crème fraîche
Všechna semínka si nasucho opražíme v pánvi. V míse smícháme droždí a cukr do kašičky, přilijeme mléko, přidáme vejce a sůl a stále metličkou mícháme. Pomalu přisypáváme mouku a mícháme, dokud nám nevznikne „lívancové“ těsto. Můžeme přidat lžíci oleje a úplně nakonec přisypeme ještě teplá opražená semínka z pánve. Těsto opatrně promícháme a necháme asi 20 minut kynout. Jednotlivé lívance pečeme na pánvi s kapkou oleje. Můžeme klasicky nebo s lžící vody a pod pokličkou.
Vinný mošt si nalijeme do pánve, zahřejeme a necháme redukovat. Přidáme citronovou kůru.
Větší sušené ovoce si překrojíme na menší kousky a společně s drobnějšími kousky vsypeme do pánve s vinným moštem a společně vaříme. Přidáme citronovou šťávu a nakonec i vínovici. Redukujeme do rozvarové konzistence. Do vypnuté pánve si přidáme nasekané lístky máty a promícháme.
Servírujeme lívance přelité rozvarem, ozdobené lžící crème fraîche a pár lístky máty.
Ohodnoťte tento recept: