Rib eye steak a plněné brambory
4 porce
4 ks rib eye steaku
čerstvě mletý pepř
olej
2 lžíce másla
sůl
2 snítky tymiánu
2 snítky rozmarýnu
Na plněné brambory
8 vařených brambor ve slupce (střední velikost)
400 ml červeného vína
2 lžíce krystalového cukru
8 žampionů
10 cm pórku
10–15 nakládaných cibulek¨
1 lžíce másla
80 g ovčího sýra
2 snítky tymiánu
Steaky si posypeme čerstvě mletým pepřem, potřeme olejem a necháme chvíli odpočinout. Poté pečeme na rozehřáté pánvi z obou stran. Po otočení ke konci osolíme, přidáme máslo a bylinky a steak s nimi lžící poléváme.
Uvařené brambory si rozkrojíme a vnitřek opatrně vydlabeme a schováme si ho na později.
Do pánve nalijeme červené víno a zahřejeme. Po zahřátí přidáme cukr a dále redukujeme až do sirupovité konzistence. Žampiony si nakrájíme na šestinky, pórek na silnější kolečka a přidáme do pánve, promícháme a přidáme i nakládané cibulky a společně prohříváme. Úplně nakonec přidáme vydlabané části vařených brambor a máslo. Promícháme a touto směsí plníme vydlabané brambory, které jsme si rovnou dali na pečící plech. Po naplnění ještě posypeme nastrouhaným sýrem a čerstvým tymiánem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 ° C asi 8 minut. Zbytek směsi můžeme servírovat na talíři vedle steaku.
Ohodnoťte tento recept: