Banánový chlebíček
Těsto
400 g oloupaných přezrálých banánů
320 g třtinového cukru
3 vejce velikosti M
30 g rozinek
30 g loupaných pistácií
100 ml podmáslí
40 ml oleje
200 g hladké mouky
120 g celozrnné pšeničné mouky
6 g jedlé sody
7 g prášku do pečiva
10 ml vanilkového esence
2 g mleté skořice
2 g soli
Na těsto na banánový chlebíček používáme hodně zralé až přezrálé banány. Banány oloupeme, nalámeme na kousky a dáme do mísy. Postupně přidáváme sypké suroviny – třtinový cukr, mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Dále do mísy přidáme pistácie, rozinky, mletou skořici. Pak vlijeme podmáslí, olej, vejce, vanilkovou esenci a vše důkladně promícháme.
Formu vymažeme olejem a na dno formy dáme pečící papír. Do takto připravené formy vlijeme těsto. Pečeme 45 – 50 minut na 160 °C.
Poleva z banánů
100 g krupicového cukru
100 ml smetany ke šlehání
30 g másla
150 g oloupaných banánů
špetku soli
Na dokončení
30 g sekaných pistácií
Na polevu z banánů v karamelu si připravíme asi 150 gramů oloupaných banánů, které pokrájíme na menší kolečka.
V pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a mícháme, dokud nevznikne karamel. Vlijeme smetanu a rozvaříme dohladka. Na závěr přidáme banány a zamícháme. Necháme vychladnout. Touto směsí potřeme povrch upečeného a vychladlého banánového chlebíčku a posypeme sekanými pistáciemi.
Ohodnoťte tento recept: