Slaný koláč z křehkého těsta se zeleninou a čerstvým sýrem
Těsto
280 g hladké mouky
150 g másla
2 žloutky
sůl
3 lžíce vody
pečící papír
200 g hrachu nebo fazolí na zatížení těsta
Náplň
50 ml řepkového oleje
200 g čerstvého sýru
200 g cukety
200 g cherry rajčat
2 bílky
150 g řapíkatého celeru
1 cibuli
1 stroužek česneku
sůl, pepř, tymián, rozmarýn a petrželovou nať
Z hladké mouky, změklého másla, žloutků, vody a soli vypracujeme hladké těsto. Poté těsto zabalíme do folie a necháme vychladit. Vychlazené těsto vyválíme asi na půlcentimetrový plát a vložíme do máslem vymazané formy. Poklademe pečícím papírem a na těsto nasypeme fazole. Vložíme do rozpáleného grilu a pečeme asi 20 minut.
Cuketu, řapíkatý celer a cibuli nakrájíme na kousky. Rajčátka nakrájíme na půlky a česnek na plátky. Rozpálíme olej a vložíme celer, cuketu a cibuli. Orestujeme. Poté přidáme česnek a bylinky a opět orestujeme. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme bílky, cherry rajčata a půlku natrhaného sýru. Promícháme a vložíme do pečeného korpusu. Navrch poklademe zbytek sýru a vložíme zpět do grilu na asi 30 minut.
Ohodnoťte tento recept: