Moučníky a cukroví

Čokoládový koláč s malinami

těsto

180 g hladké mouky
25 g kakaa
60 g cukru moučka
130 g másla
jeden žloutek
2 g skořice
1 g soli

Na těsto smícháme v míse mouku, kakao, cukr, skořici, sůl a studené máslo do drobenky. Poté rychle a krátce vmícháme žloutek a hněteme, dokud se hmota nespojí. Vyválíme jej na pomoučené ploše do tvaru kruhu o průměru asi 25 až 30 cm, který pomocí válečku opatrně vložíme do vymazané koláčové formy. Pečeme na program horkovzduch při 160°C asi 25 až 30 min, dokud nebude krásně křehké. Necháme pořádně vychladit.

náplň

270 g hořké čokolády
400 g smetany ke šlehání
135 g másla
1 g soli

Na náplň přivedeme k varu smetanu a sůl, vařící směs nalijeme na rozlámanou čokoládu a necháme ji asi 5 min odpočívat. Poté metličkou vymícháme dohladka a nakonec zlehka pomalu vmícháme i máslo. Chladnoucí a zároveň tuhnoucí směs nalijeme na předem upečený základ, posypeme malinami a dáme na asi 2 hod do lednice vychladit.

na dokončení

250 g čerstvých malin
pár čerstvých fialek

Před podáváním dozdobíme zbylými malinami a také jedlými květy. Podáváme v pokojové teplotě.

Ohodnoťte tento recept: 

49 hlasů

Další recepty Celý díl