Maso
Kachní prso v papilotě, sladkokyselé špičaté zelí, konfitované brambory se slaninou a rozmarýnem
4 porce
4 kachní prsa s kůží
4 lžíce koňaku
rozmarýn nebo tymián
sůl a pepř
Kůži na prsou nařežeme na kostičky. Maso osolíme, opepříme, pokapeme koňakem a zabalíme do papiloty z pečícího papíru. Pečeme na 70 °C 25 – 35 minut. Po vyjmutí masa z trouby, opečeme prsa na rozpálené pánvi a oflambujeme koňakem.
Ohodnoťte tento recept:
12 hlasů