Rohlíčky s pistáciovou náplní
těsto
240 g hladké mouky
30 g krupicového cukru
125 g másla
2 žloutky
2 g soli
50 g mléka
10 g droždí
náplň
130 g moučkového cukru
180 g mouky z pistácií
2 bílky
1 malý citron (kůra i šťáva)
1 g soli
Ze všech ingrediencí, které musí být v tomto případě vychlazené, vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pozor, nesmíme je přepracovat. Vše jen rychle promícháme tak, aby těsto nezteplalo a v momentě, kdy se přestane v robotu lepit, máme hotovo. Těsto necháme v míse přikryté fresh folií 30 minut v chladu odpočinout.
Na náplň jen v míse promícháme všechny ingredience tak, aby vznikla kompaktní hmota.
Z odpočatého rozválíme na cca 2 – 3 mm silné kolo, které rádýlkem rozkrojíme na 8 dílků jako pizzu. Na každý dílek naložíme náplň, pevně ji založíme a zarolujeme rohlíček směrem do středu tak, aby špička zůstala vespod rohlíčku. Předehřejeme troubu, rohlíčky potřeme vejcem a pečeme na 180 °C cca 15 – 20 minut dozlatova.
Ohodnoťte tento recept: