Kluci v akci

4 porce

pečená dýně

800 g očištěné máslové dýně
med
chilli parička
hrubozrnná sůl

dýňová semínka nasucho opečená

vepřová pečeně

800 g vepřové pečeně
mletý pepř
sůl
2 snítky tymiánu
olej
30 g másla

Před samotnou přípravou jídla necháme maso 30−60 minut při pokojové teplotě.

Oloupanou a semen zbavenou dýni nakrájíme na plátky, rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme medem, zlehka ochutíme nasekanou chilli papričkou, hrubozrnnou solí a tymiánem.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15 minut.

Než se dýně upeče, připravíme steaky z vepřové pečeně. Tukové krytí masa lehce nařízneme do mřížky, nakrájíme steaky a maso ochutíme solí, mletým pepřem, tymiánem a zakápneme olejem. Vše do masa dobře zapracujeme.

Na pánev potřenou olejem vkládáme maso, opečeme zprudka a krátce z obou stran, přidáme máslo a jak se rozpouští, výpekem maso přeléváme. Vložíme do trouby k dýni na 7 minut a podáváme. Při podávání posypeme dýňovým semínkem.