Ryby a mořské plody
Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem
Delikátní je chuť šumavského pstruha vyuzeného kouřem z bukového dřeva. Čistý filet se lehce konzumuje a jeho přílohou může být samotný chléb nebo Ondrův lehký bramborový salátek.
4 porce
4 filety uzeného pstruha
40 g másla
bramborový salát
360 g salátových brambor vařených ve slupce
4 jarní cibulky
olivový olej
60 g majonézy
1 lžička dijonské hořčice
1 citron
hrst plocholisté petrželky
mletý pepř
sůl
Nejprve si připravíme bramborový salátek. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo menší plátky.
Cibulku nakrájíme na kolečka a zlehka ji opečeme na oleji.
Majonézu smícháme s hořčicí, citronovou šťávou, sekanou petrželkou, ochutíme pepřem, solí a vmícháme opečenou cibulku.
Filety uzeného pstruha opečeme na másle a podáváme se salátkem.
Ohodnoťte tento recept:
20 hlasů