Kluci v akci

Králičí vývar

Tip na dobrou polévku, který se už do pořadu nevešel.

kosti a odřezky z králíka
500 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 cibule
4 bobkové listy
100 ml bílého vína
6 kuliček nového koření
12 kuliček celého pepře
sůl
olej
voda

Králičí kosti nasekáme a zeleninu nakrájíme na větší kusy a prudce opečeme na oleji (cibuli neloupeme), zalijeme vínem a přidáme koření, zalijeme studenou vodou, osolíme, přivedeme k varu, příkon tepla zmírníme na minimum a vývar „táhneme“ alespoň 3 hodiny. Poté jej přes plátno scedíme.