iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
18. 11. 2018
08:00 na ČT :D

1 2 3 4 5

2 hlasy
13968
zhlédnutí

Draci v hrnci

Pečení je legrace, dej se rychle do práce!

Oskar a jeho ohniví kamarádi vás naučí, jak uvařit jednoduché recepty.

19 min | další Děti a mládež »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

Draci v hrnci

  • 00:00:02 ZÍVNUTÍ
  • 00:00:09 Hrušková bábovka
    s mandlemi a karamelem?
  • 00:00:12 -Bábovky úplně zbožňuji!
    -Já zbožňuji jakékoli jídlo.
  • 00:00:18 -No jistě. Ty bys sis jídlo vzal
    i za manželku, kdyby to šlo.
  • 00:00:23 -Manželku? To se dá jíst?
  • 00:00:26 -Manželka se nejí. Možná tchýně.
    Ale to jsou takové hloupé vtipy.
  • 00:00:32 -Ale na svatbě by ses, Adame,
    možná najedl.
  • 00:00:35 -Tam by bylo sladkostí!
    -Sladkosti mám rád.
  • 00:00:39 -A já mám ráda??Hruškovou bábovku
    s mandlemi a karamelem?
  • 00:00:44 ?Reggae!
    ?Jo!
  • 00:00:46 ZPĚV REGGAE
  • 00:00:49 -Jó, bábovku máš, a ne že ne,
    nade všecko rád.
  • 00:00:54 Já mám ráda bábovku!
  • 00:00:58 Bábovku vždy rád jíš se vším,
    i když nemáš hlad,
  • 00:01:02 hrušková je mňam.
  • 00:01:06 -Kvok, kvok! Hrušková bábovka
    s mandlemi a karamelem!
  • 00:01:13 -Nesu největší zázrak na světě.
    -To je Barča.
  • 00:01:18 -Spinká, ale před chvílí křičelo,
    pane jo.
  • 00:01:24 -Je porodní bábou.
  • 00:01:26 Pomáhá maminkám přivádět děti
    na svět.
  • 00:01:29 Ale kde má to děťátko maminku?
  • 00:01:33 -Neviděl jsi tady nějakou maminku?
    -A jak se pozná maminka?
  • 00:01:38 -No jak?
    Celý život se stará o své děťátko.
  • 00:01:42 -Chrání ho a má ho ráda.
  • 00:01:44 -Něco jako anděl, že?
    -Tak tak, je to láska na celý život.
  • 00:01:50 -Že by Barča byla někdy maminkou?
    Tomu se nedá věřit.
  • 00:01:55 -Šššš, spinkej, spinkej.
  • 00:02:05 -Oskare, kterou buchtu máš nejradši?
  • 00:02:09 -Všechny. Ovocnou s posypkou,
    bábovku, perník, bublaninu.
  • 00:02:14 Jsou to vůbec všechno buchty?
  • 00:02:16 -Ano, buchta je vlastně každé sladké
    pečivo, které se upeče v troubě.
  • 00:02:21 Vyrábí se vcelku, ale po upečení
    se nožem nakrájí na menší kousky.
  • 00:02:25 -A co koláče?
  • 00:02:27 -I některé koláče se pečou
    v jednom kuse a pak se krájí.
  • 00:02:31 Vzpomeň si třeba na frgál.
  • 00:02:33 Je kulatý a náplň nemá uvnitř,
    ale na povrchu.
  • 00:02:36 Malé koláčky se ale nožem nekrájejí,
  • 00:02:39 přesto je také řadíme mezi sladké
    pečivo, čili buchty.
  • 00:02:42 -A kde se buchty vzaly?
  • 00:02:44 -Už staří Římané milovali
    sladké těsto a měli své pekaře,
  • 00:02:48 kteří byli velice respektováni.
  • 00:02:50 Buchty pekli v troubě s komínem,
  • 00:02:53 a dokonce už si zpracovávali
    i vlastní mouku.
  • 00:02:56 -Ti Římané ale věděli,
    jak si osladit život.
  • 00:02:58 -Ale to my přece víme taky.
  • 00:03:00 Proto se u nás zabydlely
    typické kynuté buchty
  • 00:03:04 s tvarohovou nebo makovou náplní.
  • 00:03:07 Vyrábí se každá zvlášť
    a potom se kladou do jedné formy,
  • 00:03:10 kde se pečou pohromadě.
  • 00:03:12 V Německu se jim říká buchteln,
    v Maďarsku bukta
  • 00:03:15 a v Chorvatsku buhtle.
  • 00:03:18 -Tak tedy jednu tvarohovou buktu,
    prosím.
  • 00:03:39 -Hlášení slepičího rozhlasu
    pro malé pekaře.
  • 00:03:42 Před pečením si vždy pořádně
    přečtěte recept
  • 00:03:45 a nachystejte všechny ingredience,
    abyste uprostřed práce nezjistili,
  • 00:03:50 že vám něco chybí.
  • 00:03:51 Všechny studené potraviny,
    jako mléko, vajíčka nebo máslo,
  • 00:03:55 vytáhněte z lednice
    několik hodin před pečením.
  • 00:03:58 Musí mít pokojovou teplotu, aby se
    lépe zpracovaly do hladkého těsta.
  • 00:04:02 Pokud jste zapomněli
    vytáhnout vajíčka,
  • 00:04:04 můžete je na několik minut ponořit
    do teplé vody a budou připravena.
  • 00:04:08 Ale pozor, abyste je neuvařili!
    Konec hlášení.
  • 00:04:12 ZPĚV
  • 00:04:15 -Chtěl jsem tetě upéct k svátku
    mramorovou bábovku,
  • 00:04:21 nesehnal jsem mramor,
    a tak držím hladovku.
  • 00:04:29 -Rozpustíme máslo a přidáme do něj
    třtinový cukr.
  • 00:04:34 Teď to rozšleháme robotem.
    Stříkáš všude okolo, Oskárku!
  • 00:04:41 -Já taky dostala kapkou do oka!
    -A teď tam dáme co?
  • 00:04:45 -Vajíčko. ?Jenom jedno?
    -Zatím stačí jedno.
  • 00:04:51 -Anebo přidáme další.
    -A pak ještě další.
  • 00:04:55 A ještě? Už ne, jenom tři.
  • 00:04:59 -Hezky to kvedlá.
    -Já bych tam dal 15 vajíček.
  • 00:05:06 -Na chvilku jsem si zdřímla.
  • 00:05:09 Nebyla tady porodní bába
    s mým miminkem?
  • 00:05:12 -Jo, s nějakým miminkem tady byla.
  • 00:05:15 -To je dobře. Jsem utahaná,
    jako bych pracovala celý den u pásu.
  • 00:05:20 -Je těžké být maminkou, co?
  • 00:05:22 -Těžké. Ale krásné.
  • 00:05:25 -Taky náročné.
    A přesto nádherné.
  • 00:05:28 -To je dilema. Ale vlastně není!
    -Není.
  • 00:05:38 -Co to s tou bábovkou je?
    Lepí se mi na prsty a divně chutná.
  • 00:05:44 Pomóc, mám slepenou pusu!
  • 00:05:51 -To ještě není bábovka, ale těsto.
  • 00:05:53 Aby z něj vznikla buchta,
    koláč nebo bábovka,
  • 00:05:57 musíme ho upéct v troubě.
  • 00:05:59 Předtím se vylije do formy
    nebo na plech.
  • 00:06:02 Některá těsta stačí péct 20 minut,
    některá třeba i hodinu
  • 00:06:06 a peče se vždy podle receptu.
  • 00:06:08 -Syrové těsto se nejí?
    Já už olízal celou vařečku.
  • 00:06:14 -Nejí, protože jsou v něm
    syrové suroviny.
  • 00:06:17 Mouka, mléko, cukr nebo vajíčka.
  • 00:06:19 Musí se tepelně zpracovat,
    jinak by tě bolelo břicho.
  • 00:06:23 -Aú! A co špejle?
    Těma se prý buchty často zdobí.
  • 00:06:28 -To se ti trochu popletlo.
    Buchty se špejlemi nezdobí,
  • 00:06:32 slouží ke zkoušení těsta,
    jestli už je upečené.
  • 00:06:36 Když je povrch buchty dozlatova,
    píchneš špejlí do středu a vytáhneš.
  • 00:06:41 Když je špejle čistá, máš hotovo,
    když je na ní nalepené těsto,
  • 00:06:45 pečeš ještě několik minut
    a potom zkusíš znovu.
  • 00:06:48 Po upečení buchtu vytáhneš z trouby,
    ale pozor.
  • 00:06:51 Obě dvě chňapky nasazené,
    protože to pálí.
  • 00:06:55 -Jde se servírovat.
    Krájet, klopit, co mám vlastně dělat?
  • 00:07:02 -Třeba bábovku nejdříve opatrně
    vyklopíš na talíř,
  • 00:07:06 nakrájíš na plátky
    a potom můžeš jíst.
  • 00:07:09 Když nejde vyklopit a trhá se,
  • 00:07:12 přikryješ ji na chvíli
    mokrou utěrkou.
  • 00:07:29 -Přidáme tam trochu smetany
    na šlehání. -A třtinový cukr.
  • 00:07:33 -To je mouka.
    Třtinový cukr už jsme tam dali.
  • 00:07:37 Ty si nic nepamatuješ.
  • 00:07:39 A taky trochu soli, kypřicího prášku
    a mleté skořice.
  • 00:07:45 A teď to všechno zamícháme.
  • 00:07:49 -Uklízečka!
  • 00:07:51 -Jdu pracovat.
  • 00:07:53 -Tady ale není žádné pískoviště.
    Běž si hrát ven.
  • 00:07:57 -Já chci být tady.
    -Běž si hrát do školky.
  • 00:08:00 -Není tu písek. Jen mouka.
  • 00:08:05 -Mám formičky.
    -Ale bez mléka se ti to rozsype.
  • 00:08:12 -Chci vařit jako ty.
    -Počkej pár let a uvidíme.
  • 00:08:17 -Co hledáš? Včerejší den?
    -Myslím, že včerejší týden.
  • 00:08:22 -Ty sis přinesla písek?
  • 00:08:26 -Nebo mám fata morgánu? Asi z hladu.
    -Jo.
  • 00:08:34 -Jak by se vám líbilo ochutnat
    z nejdelšího koláče na světě?
  • 00:08:39 Jeden takový upekli v Číně.
  • 00:08:42 Nekonečně dlouhý ovocný koláč
    měřil přes 3 km.
  • 00:08:46 K jeho upečení bylo potřeba
    60 pekařů a 120 asistentů.
  • 00:08:51 Koláč pekli neuvěřitelných 23 hodin,
    to je skoro celý den a noc.
  • 00:08:56 Na výšku měl přes 12 cm,
    široký byl přes 10 cm.
  • 00:09:00 Jak dlouho asi trvalo ho celý sníst?
  • 00:09:11 ZPĚV
  • 00:09:14 -Upad jsem ve městě
    s nakynutým těstem,
  • 00:09:20 těsto se rozlilo,
    nejsou díry v cestě.
  • 00:09:27 -Bábovku známe asi všichni, ale forem
    na pečení existuje mnohem více.
  • 00:09:32 -Moje babička pekla buchtu,
    která vypadala jako kapr.
  • 00:09:38 -Tak to bylo určitě na Vánoce.
  • 00:09:40 Kdysi byly oblíbené keramické formy
    ve tvaru ryb, ovoce
  • 00:09:44 nebo třeba vánoček,
    podle příležitosti.
  • 00:09:47 -Tak to já radši malé bábovičky.
  • 00:09:50 Ale ne ty, které na pískovišti
    vyklopím z kyblíku.
  • 00:09:54 -Určitě máš na mysli mini bábovky,
    ty jsou skvělé, stejně jako muffiny.
  • 00:09:59 Nepečou se v plechu ani v keramice,
    ale v silikonových formách,
  • 00:10:02 ve kterých se nepřipálí
    a dají se krásně ohýbat,
  • 00:10:06 proto je z formičky hravě vytáhne
    i malé dítě.
  • 00:10:10 -Silikon neznám, já mám radši starý
    dobrý plech nebo keramický pekáč.
  • 00:10:16 -Jasně, klasika je klasika.
  • 00:10:19 Ale když pečeme buchty na plechu
    nebo v pekáči,
  • 00:10:22 musíme ho většinou vymazat máslem,
    aby se těsto nepřipálilo.
  • 00:10:26 Někdy zase použijeme pečicí papír,
  • 00:10:29 ze kterého buchtu po upečení
    snadno sundáme.
  • 00:10:47 -Vymažeme formu. -Máslíčkem,
    aby se to nepřilepilo. -Správně.
  • 00:10:55 ?Ale všude, Oskárku, aby se těsto
    nepřilepilo a bábovka tam nezůstala.
  • 00:11:00 -Přidáme loupané mandle a hrušky.
  • 00:11:04 -Dívej se, já bych to snědl hned.
    -To ti věřím. Já taky.
  • 00:11:11 -Upečené to bude určitě lepší.
  • 00:11:14 Teď dáme těsto do formy na bábovku.
  • 00:11:20 -Všechno, na nic nezapomeň!
    -Na to je výborná stěrka.
  • 00:11:26 -Příště použij stěrku.
    -Ty jsi ho teda pěkně setřel.
  • 00:11:31 -A dáme to do trouby na 1 200 000 °C.
  • 00:11:35 -Dnes jsem měl tolik práce.
    -Asi jako každý den, že?
  • 00:11:41 -Doufám, že se dnes vyspím,
    ať můžu zase zítra pracovat.
  • 00:11:51 -Proč? Máte těžké sny z práce?
    -Kéž by. Naše děťátko v noci nespí.
  • 00:11:58 -Aha, vy jste tatínkem,
    to je ale krásné.
  • 00:12:02 -Krásné.
    Jen kdybych se ještě v noci vyspal.
  • 00:12:06 Abych mohl přes den pracovat.
  • 00:12:09 -Možná až vaše dítě vyroste,
    tak vám vám bude pomáhat v práci.
  • 00:12:14 -Tak na to se těším nejvíc.
    -Úplná pohádka. -To jo! ?Dobrou!
  • 00:12:21 ZPĚV
  • 00:12:23 -Papír, papír na pečené
    spletl jsem si s vysvědčením,
  • 00:12:28 v troubě jsou mé jedničky
    zapečené s perníčky,
  • 00:12:33 v troubě jsou mé jedničky
    zapečené s perníčky.
  • 00:12:40 -V jedné rakouské vesničce
    žil pekař Gugelhupf
  • 00:12:44 se svou ženou Gertrudou
    a malým synem Hansem.
  • 00:12:47 Pekli chleba, vánočky,
    rohlíky i housky,
  • 00:12:51 ale jejich specialitou
    byl kulatý koláč,
  • 00:12:54 který prodávali pouze v neděli.
  • 00:12:56 Gugelhupf snil o tom, že pekárnu
    jednou zvětší a najme si pekaře,
  • 00:13:01 aby si se ženou odpočinuli.
    Proto počítal každý zlaťák a spořil.
  • 00:13:06 Jednoho dne si malý Hans
    i přes tatínkův zákaz
  • 00:13:10 hrál v kuchyni na vojáky.
  • 00:13:12 Chránil pevnost postavenou z nádobí.
  • 00:13:15 Jenže při dobývání hradeb
    vzala za své
  • 00:13:18 i nejcennější pekařova forma
    na speciální koláč.
  • 00:13:21 Když to Gugelhupf zjistil,
    byl zlostí bez sebe.
  • 00:13:25 Forma byla k ničemu.
    Přesně uprostřed byla malá díra.
  • 00:13:29 Hansovi bylo tatínka líto, a tak
    okolo díry udělal vysoké okraje,
  • 00:13:34 aby hmota na pečení nevytekla.
  • 00:13:37 Potom na mamince vyprosil
    to nejlepší těsto,
  • 00:13:40 jaké kdy dělala,
  • 00:13:42 a společně upekli buchtu,
    jakou ještě nikdy nikde neviděli.
  • 00:13:46 Když ji ráno otec viděl na stole,
    velice se podivoval.
  • 00:13:50 Chutnala skvěle
    a tvar měla naprosto originální.
  • 00:13:54 A tak vznikla první podoba
    dnešní bábovky
  • 00:13:57 pojmenovaná po rodině Gugelhupf
    a její obliba rostla po celém světě.
  • 00:14:02 Díky ní si mohl pekař
    brzy otevřít velikou pekárnu,
  • 00:14:06 o které vždycky snil.
  • 00:14:17 -Máslo dáme do kastrůlku.
    -A přilijeme trošku mléka.
  • 00:14:22 -Přidáme trochu třtinového cukru.
    -A uděláme polevu.
  • 00:14:28 -Pořádně to rozmíchej, Oskárku.
    -Až se to rozpustí.
  • 00:14:33 -Konečně klid.
    -Utíkáš před dospělými?
  • 00:14:37 -No jo. To je pořád: nemůžeš toto,
    kdyby jenom támhleto,
  • 00:14:42 a co kdyby toto
    a mohla bys támhleto!
  • 00:14:46 -To znám.
    -Už ať jsem veliká holka.
  • 00:14:50 -No. A pak budeš poučovat
    zase ty nějaké mimino.
  • 00:14:54 -Už se těším. Nic mu nedovolím.
    Jen spát, jíst a čurat do plínek!
  • 00:14:59 -No jo, ale co z něj potom bude?
  • 00:15:07 -Věděli jste,
    že i buchta patří mezi dezerty?
  • 00:15:11 Stejně jako koláč, muffiny, dorty,
    zmrzliny nebo třeba pudink?
  • 00:15:15 Slovo dezert pochází
    z francouzského slova desservir,
  • 00:15:19 které znamená vyčistit stůl.
  • 00:15:22 Dezert je podáván na stůl
    po sklizení předchozích chodů,
  • 00:15:26 tedy po jeho vyčištění.
  • 00:15:29 Slovo dezert se nejčastěji používá
    v Americe, Kanadě a Austrálii.
  • 00:15:33 Třeba v Anglii používají slovo pudink
    a u nás je to samozřejmě zákusek,
  • 00:15:38 koláč nebo třeba buchta.
  • 00:15:51 -Kuřátka,
    ještě jedna důležitá poznámka.
  • 00:15:56 Možná jste si všimli, že v obchodě
    můžete koupit instantní buchtu.
  • 00:16:00 A možná už jste ji dokonce i pekli.
    Dejte si však pozor.
  • 00:16:04 Buchty v prášku sice chutnají
    stejně jako ty opravdické,
  • 00:16:08 ale mohou obsahovat látky,
    které našemu tělu příliš nesvědčí.
  • 00:16:12 Proto si vždy udělejte čas
    a upečte pořádnou buchtu.
  • 00:16:16 My si v kurníku děláme jenom domácí
    z našich vajíček.
  • 00:16:22 -Poleva už bude hotová.
    -Už je hotová, tak vyndáme bábovku.
  • 00:16:29 -Uvidíme, jestli jsme dobře
    vytřeli formu.
  • 00:16:32 -Propíchneme ji špejlí.
    -A zjistíme, jestli už je hotová.
  • 00:16:37 Když se těsto přilepí na špejli,
    tak ještě není.
  • 00:16:40 Ale tady už je!
  • 00:16:42 -Přidej tam trošku.
    Dobře, tak to nechej tak.
  • 00:16:46 -Já si to pak vylížu.
  • 00:16:49 -Přidáme mandle. ?Prostě to ozdobíme.
    -Krása!
  • 00:16:53 -Tak ségra, podává se hrušková
    bábovka s mandlemi a karamelem.
  • 00:16:58 -Dobrou chuť. -Bráška dík. A víš,
    že Magdalena Dobromila Rettigová
  • 00:17:02 přidávala do bábovky
    bramborovou mouku?
  • 00:17:05 -Nebo kysanou smetanu,
    asi aby byla vláčnější.
  • 00:17:08 -Jé podívej,
    formy na bábovku padají z nebe.
  • 00:17:11 -Pozor...
  • 00:17:17 -Hmmm ta tužková žárovka
    byla ale výborná.
  • 00:17:22 -Jaká žárovka, snad hrušková bábovka.
    -S láhvemi a badatelem.
  • 00:17:29 -Ty zase bádáš?
    Snad s mandlemi a karamelem.
  • 00:17:32 -To ty jen hádáš, ale já umím recept.
    -Ty něco umíš?
  • 00:17:37 -No jistě. Oskárek si nejprve
    předehřál troubu na 160 stupňů
  • 00:17:42 a máslem vymazal
    formu na báchorku.
  • 00:17:46 -Bábovku, bábovku, ty báchorko!
  • 00:17:48 -No jasně, ty chytrá. A pak ušlehal
    máslo s cukrem do nadýchané pěny,
  • 00:17:53 vmíchal vejce, mléko,
    prosátou mouku s kypřícím práškem,
  • 00:17:58 špetku soli a kukuřicí.
  • 00:18:01 -Ne kukuřici, skořici tam vmíchal.
  • 00:18:05 -No jasně. A pak tam přidal
    nasekané mandle a drátky pušek.
  • 00:18:10 -Plátky hrušek,
    pušky se přece nejí.
  • 00:18:14 -Pak všechno nalil do formy
    a dal péct na 50 hodin.
  • 00:18:18 -Nepřeháněj, na 50 minut.
  • 00:18:21 -A do rendlíku dal cukr, máslo,
    smetanu a vařil na mírném ohni,
  • 00:18:26 až se vytvořila karamelová obleva.
  • 00:18:29 -Obleva? Snad poleva!
  • 00:18:31 -To dá rozum. No a tou oblevou
    polil vyklopenou bábovku
  • 00:18:36 a dozdobil nasekanými mandlemi
    a já to všechno studoval.
  • 00:18:40 -Ty a studoval?
    Chtěl jsi říct zpucoval, ne?
  • 00:18:44 Ty nenažranče jeden.
  • 00:18:46 Maminko, ty to vidíš,
    u všech plamenů.
  • 00:18:51 -A to je všechno, přátelé.
    Jdu si upéct buchtu ve tvaru kuřátka.
  • 00:18:54 Jakou byste si upekli vy?
  • 00:18:56 Hranatou, kulatou
    nebo jako šikmou věž v Pise?
  • 00:19:00 Nakreslete mi nejparádnější buchtu,
  • 00:19:02 ať vím, co udělat pro kurník
    na neděli. Adresu už přece znáte.
  • 00:19:07 -A hlavně vařte vesele,
    draci moji, lépe to chutná.
  • 00:19:10 ZPĚV
  • 00:19:11 -Kuchaříci ví, jak na to,
    překvapí vždy, celkem vzato,
  • 00:19:15 koukni na ně, pak to zkus,
    na dobroty mají vkus.
  • 00:19:20 Je s nimi psina,
    jsou to prima draci,
  • 00:19:23 vaří líp než v restauraci,
    tak s námi chvíli buď,
  • 00:19:28 přejem dobrou chuť.
  • 00:19:32 -Mňam.
  • 00:19:33 Skryté titulky: Věra Šimarová
    Česká televize, 2018

Související