iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
20. 5. 2018
09:00 na ČT :D

1 2 3 4 5

1 hlas
11425
zhlédnutí

Draci v hrnci

Pardubické perníky pro všechny mlsné strávníky

Oskar a jeho ohniví kamarádi vás naučí, jak uvařit jednoduché recepty.

20 min | další Děti a mládež »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

Draci v hrnci

  • 00:00:03 ZÍVNUTÍ
  • 00:00:08 -Pardubické perníky?
    Co taky jiného z Pardubic, že?
  • 00:00:15 -Budeme si hrát
    na perníkovou chaloupku? Prosím!
  • 00:00:19 -Ty bys snědl i perníkovou Eifelovku!
    -A ta je kde?
  • 00:00:23 -Ale Eifelovka je přece v Paříži!
    -Tak na co čekáme?
  • 00:00:28 -No, já budu péct perník!
    -Ale ten mám moc rád!
  • 00:00:32 -A já mám ráda...
    -Pardubický perník?
  • 00:00:35 -Reggae!
    -Jo!
  • 00:00:37 ZPĚV
  • 00:00:39 -Jo, perníčky máš,
    a ne že ne,
  • 00:00:43 nade všecko rád,
    já miluju perníčky!
  • 00:00:48 Perníčky vždy rád jíš se vším,
    i když nemáš hlad,
  • 00:00:54 pardubické, mňam.
  • 00:00:57 -Kvok, kvok, kvok!
  • 00:01:00 Pardubické perníčky,
    to je lahůdka! Kvok!
  • 00:01:04 -Utekl mi cukr! Není tady?
    -To je Barča!
  • 00:01:08 -Chtěla jsem ho dát do cukroví
    a frnk, je pryč!
  • 00:01:14 -Je cukrářkou. Pracuje s cukrem,
    který je prý velmi nebezpečný.
  • 00:01:19 Musí být opatrná a pořád ve střehu,
    prostě nesmí moc ochutnávat.
  • 00:01:24 -Co teď budu bez cukru dělat?
    -Můžeš použít třeba med nebo sirup.
  • 00:01:30 -Nebo pepř.
    -To se ti řekne, zvyk je zvyk.
  • 00:01:34 -Tak si dej škvarky!
    -No tak ho na něco nalákej.
  • 00:01:39 -Ale na co?
    -Na mravence!
  • 00:01:41 -Třeba na pardubický perník!
    -Mňam!
  • 00:01:51 -Kdo by neznal pardubický perník!
  • 00:01:55 Jeho vůně se line z pardubického
    kraje už několik století.
  • 00:01:58 -Perník byl původně peprník.
    -Ano.
  • 00:02:01 V Pardubicích se kdysi dávno
    pekl peprník s pepřem.
  • 00:02:05 Až postupně z něho vznikl
    námi dnes oblíbený perníček
  • 00:02:09 se směsí lahodného koření.
  • 00:02:11 -Ó, v Pardubicích mají asi
    sladký život.
  • 00:02:14 -Nejen sladký. Dobrot tady
    vždycky uměli navařit spoustu.
  • 00:02:18 Ve východním kraji také dlouho
    žila naše nejznámější kuchařka
  • 00:02:22 Magdaléna Dobromila Rettigová,
    která zde čerpala inspiraci
  • 00:02:26 pro svou nejznámější knihu,
    českou Domácí kuchařku.
  • 00:02:29 -Kdo by neznal Rettigovou
    a její slavné recepty
  • 00:02:32 začínající slovy
    "vraž do toho deset vajec"...
  • 00:02:35 -Vždycky máš chleba o dvou kůrkách,
    jak se říká.
  • 00:02:38 Bohatí si debužírují a chudí mají
    své jistoty: brambory a zelí.
  • 00:02:43 Nejinak tomu bylo v kopcovité krajině
    východních Čech.
  • 00:02:46 Trochu mouky na chleba
    se ale našlo vždycky.
  • 00:02:49 -Chléb a hry.
    To známe už ze starověkého Říma
  • 00:02:52 a připomíná to tradici
    pardubických dostihových her.
  • 00:02:56 -Máš pravdu. Velká Pardubická
    je mezinárodní soutěž,
  • 00:03:00 která se jezdí každý rok na koních
  • 00:03:02 a jejíž dlouholetá tradice vlastně
    vznikla z obliby honů na koních.
  • 00:03:07 No a hony, ty vznikly za účelem
    sehnat něco k snědku.
  • 00:03:10 Zábavou se staly až postupně.
  • 00:03:13 Tak podívej, jak k sobě
    mají někdy blízko chléb a hry.
  • 00:03:35 -Přátelé. Pardubice, perník, paráda!
  • 00:03:40 A to ještě nevíte, že tam existuje
    Muzeum perníku v Perníkové chaloupce
  • 00:03:45 a taky slavnosti perníku,
  • 00:03:47 které se slaví na pardubickém zámku
    každý rok v květnu.
  • 00:03:51 Na takových slavnostech můžete
    uloupnout kousek perníku
  • 00:03:54 z perníkové chaloupky
    a Ježibaba vás za to neupeče.
  • 00:03:58 To jsem z toho celá paf!
    Kvok!
  • 00:04:00 ZPĚV
  • 00:04:03 -Mé srdce z perníku
    jako prkno ztvrdlo,
  • 00:04:09 zbaštil ho červotoč,
    inu, je to trdlo.
  • 00:04:16 -Vezmeme si hladkou mouku. ?Ano.
    -A hezky ji prosijeme.
  • 00:04:21 -Prosejeme, se říká.
    A vezmeme i žitnou mouku.
  • 00:04:24 Tu také prosejeme.
  • 00:04:26 -A všechno to prosijeme dohromady,
    jo? Prosím pěkně.
  • 00:04:29 -A solamyl tam přidáme.
    -A znovu to všechno zamícháme.
  • 00:04:33 -A dáme tam také perník.
  • 00:04:36 -A máslo bychom tam ještě mohli dát,
    Oskárku. Máslo!
  • 00:04:40 -A vajíčko nezapomeň. Tak.
    Ale jenom žloutek!
  • 00:04:44 -Jé, žloutek, ten mám nejradši.
    -Tak, a med pěkně.
  • 00:04:50 -Med je sladký, ten vždycky
    krásně křoupe na zubech, že?
  • 00:04:54 -Nekřoupe, spíše lepí.
    -No tak lepí.
  • 00:04:58 -To je snad úplně jedno, ne?
    -Teď tam dáme to máslíčko.
  • 00:05:02 -Tak, pěkně.
    -A pořádně to všechno prohněteme.
  • 00:05:06 -Pěkně to děláš, Oskárku.
    Správně, tak!
  • 00:05:08 -Uděláme z toho takové
    krásné medové těsto, viď?
  • 00:05:12 -Neviděl jsi tady někde koně?
    -Cože? Koně? Utekl ti?
  • 00:05:19 -No přímo z dostihu,
    z Velké Pardubické.
  • 00:05:24 -Cože? Asi nechtěl skákat
    přes Taxisův příkop, že?
  • 00:05:28 -Přes jaké taxi?
  • 00:05:30 Pokud já vím,
    tak žádné taxi nepřeskakoval!
  • 00:05:33 -A dělal í-á!
  • 00:05:34 -Taxisův příkop je přece ta
    nejtěžší překážka na dostihu!
  • 00:05:38 -Jo ta! Jsou i větší problémy!
    -Prosím tě, jaké?
  • 00:05:44 -No, nové koně stojí
    stále více peněz.
  • 00:05:49 -Kup si morče.
  • 00:05:51 -Aha. Nic není zadarmo, že?
    -Bohužel.
  • 00:05:59 -Perník, samý perník!
  • 00:06:02 Ale já si kdysi na perníku
    vylomil zub.
  • 00:06:06 -Tak to si dej jablkance.
  • 00:06:08 Jsou to bramborové placky
    a tradičně je pečou v České Třebové
  • 00:06:12 z bramborového těsta.
  • 00:06:14 Plní je sladkým tvarohem,
    a aby toho nebylo málo,
  • 00:06:17 ještě pocukrují.
  • 00:06:19 -Svět se zbláznil.
    Bramborové těsto nasladko?
  • 00:06:24 -No to se nediv!
  • 00:06:26 Obliba jablkanců je v České Třebové
    tak obrovská, že změnili název
  • 00:06:30 tradiční svatokateřinské pouti
    na pouť jablkancovou.
  • 00:06:34 Od samého rána se na pouti
    můžete ládovat
  • 00:06:38 tvarohovo-bramborovou
    pochoutkou.
  • 00:06:40 -To bych si dal raději ten perník
    nebo nějakou jinou sladkost.
  • 00:06:46 -Pak tě zvu na sladké trubičky do
    sousedního Královehradeckého kraje.
  • 00:06:51 Pečou se v Hořicích, městečku, kterým
    kdysi táhla napoleonská vojska.
  • 00:06:57 -Ještě mi řekni, že je pekli
    už Napoleonovi kuchaři.
  • 00:07:03 -Recept prý skutečně prozradil jedné
    hospodyňce osobní kuchař
  • 00:07:07 Napoleona Bonaparte za to,
    že mu ošetřila těžká zranění
  • 00:07:12 po návratu z boje.
  • 00:07:13 -Hořické trubičky do každé ručičky.
  • 00:07:35 -Tak, a teď to těsto vezmeme
    a zabalíme ho do fólie, že?
  • 00:07:39 -Ano. A necháme ho dvě hodiny
    uležet na chladném místě.
  • 00:07:43 -Tak nejlépe asi do ledničky, že.
  • 00:07:46 -Můžu si tady udělat pár pokusů?
    -Einsteinka!
  • 00:07:52 -Cože? Asi raději ne.
  • 00:07:55 -Nevím,
    proč mi to vždycky vybouchne!
  • 00:07:59 -Cože, vždycky vybouchne?
  • 00:08:03 -Skoro si začínám myslet,
    že je to přednost toho pokusu!
  • 00:08:10 -To je ale silná malinovka!
  • 00:08:13 -No jo, ale výbuchy,
    ty jsou zlé! Třeba ve válce.
  • 00:08:18 -Ale v lomu, při těžbě,
    by mohly pomoci.
  • 00:08:26 -Jen aby jim nevybuchla
    přímo před nosem.
  • 00:08:30 -Ale prosím tě.
  • 00:08:36 -Jestli pojedete z Pardubic
    do Hradce,
  • 00:08:39 určitě někde narazíte
    na rozcuchanou nevěstu.
  • 00:08:43 Nebojte se, není to dívka,
    která utekla od oltáře,
  • 00:08:47 ale tradiční východočeské jídlo,
    které se jmenuje
  • 00:08:51 podle vdavekchtivých dívek,
    které o sebe příliš nedbaly.
  • 00:08:55 Pokrm totiž tvoří nastrouhané
    brambory a jablka
  • 00:08:59 vzhledu značně střapatého.
  • 00:09:01 Nevěsty - ne ty skutečné, ale ty
    na talíři, se zdobily lístky meduňky.
  • 00:09:08 ZPĚV
  • 00:09:11 -Na návštěvu právě přišla
    nečekaně babička,
  • 00:09:17 čím ji uctím,
    ve špajzu je jen hořická trubička.
  • 00:09:24 -Perník, to není jen
    staletími prověřená dobrůtka,
  • 00:09:28 ale také ozdoba svátečních stolů
    a domácností.
  • 00:09:31 Právě u perníku se nejvíce rozvinula
    výtvarná fantazie
  • 00:09:35 cukrářů a perníkářů.
  • 00:09:37 -My malujeme perníčky o Vánocích
    a věšíme je na stromeček.
  • 00:09:42 -Perníky se nezdobily
    jen speciální cukrovou polevou.
  • 00:09:46 Ve velké oblibě byly dříve formy
    na perníky a to,
  • 00:09:49 co zobrazovaly,
    podléhalo dobové módě.
  • 00:09:52 Od postav křesťanských světců
    až po sladká srdce pro zamilované.
  • 00:09:57 -Tak třeba svatý Mikuláš
    nám zůstal dodnes.
  • 00:10:00 Sám jsem jednoho perníkového
    už dostal. No jo.
  • 00:10:03 -Dnes už se perníkové formy
    moc nepoužívají,
  • 00:10:07 zato cukrovou polevou se zdobí
    ostošest.
  • 00:10:10 A to nejen malé perníčky,
    ale i pouťová srdce,
  • 00:10:13 která mohou dosahovat
    úctyhodných rozměrů.
  • 00:10:17 V oblibě jsou také
    perníkové chaloupky.
  • 00:10:20 Pochoutky z perníku se zdobí polevou
    čistě bílou, ale i barevnou.
  • 00:10:25 -Tak, vezmeme odleželé těsto
    a uděláme z něho placku 3 mm tlustou.
  • 00:10:35 -Ano. Pěkně to rozválej, Oskárku.
    -Tak.
  • 00:10:38 A pomocí vykrajovátka
    vykrojíme kolečka.
  • 00:10:43 -Ta budou pravidelná a krásná.
    Podívej.
  • 00:10:46 -Protože je to kolečko,
    tak to asi bude pravidelné, že jo.
  • 00:10:50 A teď to vezmeme a dáme to do trouby
    na 850 000 mil. °C.
  • 00:10:56 -180 °C.
  • 00:10:59 -No, já bych táhl s koněm. Sem.
    -Nebo se zebrou!
  • 00:11:05 -Nebo s věží.
    -S Kolštejnem.
  • 00:11:08 -Zkus rošádu, asi velkou.
    -Anebo hrošádu!
  • 00:11:13 -Hele, dvojče!
    -No, tak tím králem, že jo.
  • 00:11:19 Nebo bys mohla jet tím koněm.
  • 00:11:22 -Nebo střelcem dopředu.
    -Nebo pštrosem?
  • 00:11:25 -Šach mat!
  • 00:11:28 -No vidíš! Já ti poradím, a...
    -Prohraji, že?!
  • 00:11:35 -Utíkej, Oskárku!
  • 00:11:38 ZPĚV
  • 00:11:40 -Prší, prší na perníček,
    olizuji prsteníček,
  • 00:11:45 nebe slzy vymačká,
    z perníku je bahňačka,
  • 00:11:50 nebe slzy vymačká,
    z perníku je bahňačka.
  • 00:11:57 -Za hlubokými pardubickými lesy
    leželo kdysi dávno
  • 00:12:01 perníkové království.
  • 00:12:03 Všechno tam bylo z perníku.
    Domy, cesty, stůl a dokonce i židle.
  • 00:12:09 Malá Anička, která milovala perník,
    velmi toužila podívat se
  • 00:12:13 do tohoto sladkého království.
  • 00:12:15 Každý večer před spaním
    si představovala,
  • 00:12:18 že se prochází perníkovým městem,
    až z toho pokaždé usnula.
  • 00:12:23 Až jednou ucítila z dálky
    omamnou perníkovou vůni.
  • 00:12:27 Neodolala a šla za tou vůní
    dál a dál,
  • 00:12:31 až došla do perníkového království.
  • 00:12:34 Po cestách jezdila perníková autíčka,
    která řídili perníkoví panáčci.
  • 00:12:39 Ve vzduchu lítaly perníkové vlaštovky
  • 00:12:42 a na zahrádce rostly
    tulipány z perníku.
  • 00:12:45 Když se Anička trochu osmělila,
    uloupla si jednu perníkovou květinku
  • 00:12:50 a snědla ji.
  • 00:12:51 Ta vám byla dobrá! Mňam.
  • 00:12:54 Po chvilce Anička neodolala
    a snědla celou perníkovou cihlu.
  • 00:12:59 Olizovala se až za ušima.
  • 00:13:02 Nakonec snědla perníku tolik,
    až ji začalo bolet bříško.
  • 00:13:06 Když pak procházela perníkovým
    městem, dostala znovu hlad,
  • 00:13:10 ale na perník už chuť neměla.
  • 00:13:13 Byl všude a jeho vůně
    začala být Aničce nepříjemná.
  • 00:13:17 Co by dala za obyčejný chleba
    s máslem a se sýrem.
  • 00:13:21 Ale všude kolem nebylo nic jiného
    než perník.
  • 00:13:25 Anička už, už chtěla začít plakat,
    když tu uslyšela:
  • 00:13:29 "Aničko, vstávej,
    na stole čeká snídaně."
  • 00:13:33 Anička vyskočila z postele.
  • 00:13:35 "Jů, chleba s máslem," zasmála se.
  • 00:13:39 "Díky, mami, to je
    ta nejlepší snídaně na světě!"
  • 00:13:59 -Tak, podívej se.
  • 00:14:01 Perníčky už jsou hotové,
    tak je sníme, ne?
  • 00:14:05 -Ne, uděláme si ještě krásnou polevu.
    -A proč?
  • 00:14:08 -Z bílku a cukru.
    -Ty je chceš polejvat?
  • 00:14:11 Ne polejvat,
    ale aby to bylo krásně nazdobené!
  • 00:14:14 -Jako že ty perníčky budeme
    ještě zdobit?
  • 00:14:16 -Ano, takže podívej.
    Přidáme citrónek.
  • 00:14:19 -Jé, a všechno to zamícháme, že jo!
    -Aby vznikl tzv. sníh.
  • 00:14:23 -Sníh? Budeme se koulovat?
    -Myslím, že to spíš sníme.
  • 00:14:28 -Aha, tak to jo.
    Moje bříško už na to netrpělivě čeká.
  • 00:14:33 -Rozmíchej tam ten cukřík pěkně.
    Podívej, jak nám to zhoustlo.
  • 00:14:37 -Tak to je ta poleva? -Ano.
    -Opravdu to vypadá jako sníh.
  • 00:14:42 -A jdeme zdobit!
    -Dáme to do takového sáčku, že?
  • 00:14:46 -Ano. -A tím sáčkem to budeme mačkat
    na ty perníčky, že?
  • 00:14:51 -Ano. Schválně, jaké udělá ozdobičky.
  • 00:14:55 -To jsem teda sám zvědav,
    jak to Oskárek všechno zvládne.
  • 00:14:59 -Já myslím, že je šikovný dost.
  • 00:15:02 -Ještě si vezmu trochu vody
    a nějaké jídlo, a letím.
  • 00:15:08 -Kam letíš? Do školy?
  • 00:15:13 -Letím z Pardubic do Prahy,
    přistanu v Chuchli.
  • 00:15:18 -Tak si chuchni!
  • 00:15:20 -V Chuchli?
    Tam je přece dostihová dráha!
  • 00:15:23 -Nejdelší travnatá plocha.
  • 00:15:26 -A proč nepřistaneš na letišti?
    -V mé době nejsou letiště.
  • 00:15:31 Letím dnes poprvé letadlem
    na českém území.
  • 00:15:35 -A máš pas?
  • 00:15:37 -Aha! Ty jsi ten slavný letec Kašpar?
    A my jsme v roce 1911, no teda.
  • 00:15:45 -Ano, chytrý chlapec.
  • 00:15:51 -V chudších domácnostech neměli
    tolik nádobí jako dnes.
  • 00:15:55 Jídlo se dalo doprostřed stolu
    do veliké mísy a jedlo se společně.
  • 00:15:59 Čím víc hladových krků,
    tím rychleji se musel každý
  • 00:16:02 ohánět dřevěnou lžící,
    aby se dobře nasytil.
  • 00:16:06 Z podobného stolování vznikl
    i východočeský název
  • 00:16:10 pro polévku se zelím.
  • 00:16:12 Říkalo se jí couračka.
    Proč?
  • 00:16:14 Protože jak každý rychle nabíral,
  • 00:16:17 aby co nejvíc polévky skončilo
    právě v jeho žaludku,
  • 00:16:21 padaly kusy zelí všude kolem mísy.
  • 00:16:23 Stůl byl celý ucouraný, tedy špinavý,
    a polévka dostala jméno couračka.
  • 00:16:48 -A když jsem v těch východních
    Čechách, nedá mi to, vážení,
  • 00:16:53 abych neupozornila
    na jednu specialitu.
  • 00:16:56 Znáte řízek pavlišovák? Neznáte?
  • 00:16:59 Je to docela obyčejný řízek
    obalovaný ve strouhance,
  • 00:17:03 ale podává se s houskovým knedlíkem
    a s kyselým zelím!
  • 00:17:08 Takže přátelé, v Pavlišově zapomeňte
    na řízek s bramborovým salátem. Kvok.
  • 00:17:15 -Tak, a zdobíme.
    -Podívej se, to je srdíčko!
  • 00:17:18 To je pro mě!
  • 00:17:20 -A hvězdička, ta bude zase pro mě.
    -Ano, ty pro mě záříš na nebi, že jo?
  • 00:17:25 -Děkuji za ten kompliment!
    -No jo. Já tě mám někdy rád.
  • 00:17:30 Když mi nejíš moje jídlo.
  • 00:17:33 -Tak ségra, podává se
    pardubický perník, dobrou chuť!
  • 00:17:36 -Bráška, dík.
  • 00:17:37 A víš, že v Pardubicích
    jsou 2 památná stromořadí?
  • 00:17:41 -To nevím, ale vím, že v Pardubicích
    se točila Dívka na koštěti!
  • 00:17:45 -Jé, dívej, za oknem letí Saxána!
  • 00:17:55 -Hmmm, ty pracovnické střevíčky
    byly ale výborné!
  • 00:17:58 -Snad pardubické perníčky!
  • 00:18:01 -To přece vím. Cítím,
    že je mám v bříšku.
  • 00:18:04 -A nemáš je taky v hlavě?
    Neblokují ti tam myšlení?
  • 00:18:08 -Pálí mi to! Jako v hlavě.
    Mám tam i recept.
  • 00:18:12 -No tak se ukaž.
  • 00:18:14 -Oskárek nejprve smíchal
    prosátou mouku s moučkovým cukrem,
  • 00:18:18 solamylem a přednostovým dvořením.
  • 00:18:21 -Snad perníkovým kořením!
    -Nepřerušuj!
  • 00:18:25 A pak přidal máslo, rum,
    med a vroubek.
  • 00:18:29 -Snad žloutek!
    -Proč pořád rušíš?!
  • 00:18:32 Všechno smíchal, vypracoval těsto
    a nechal 2 hodiny běžet v přesmyčce.
  • 00:18:38 -Nechal ležet v ledničce!
    -No jo, no. No jo, no.
  • 00:18:42 A pak vyválel tenkou placku,
    vykrájel perníčky
  • 00:18:45 a ty pekl ve vyhrané loutně
    na 1 850 000 °C.
  • 00:18:51 -Ve vyhřáté troubě na 180 °C!
    -Dobře, ty chytračko.
  • 00:18:56 A pak je zdobil sladkou polevou z
    bílku, cukru, trošky škrobu a sifónů.
  • 00:19:02 -Sifónů? Citrónu!
    -A proč ne bizonů, že?
  • 00:19:07 -Ty jsi král mimoňů,
    ty dutá hlavo!
  • 00:19:11 Maminko, ty to vidíš,
    u všech plamenů.
  • 00:19:13 -Vážení a milí, kdo nemá trpělivost
    zdobit perníky cukrovou polevou,
  • 00:19:19 může nazdobit perník klidně
    malovaný na papíře.
  • 00:19:23 A pak mi papír s vaší nádherou
    pošlete do televizního kurníku
  • 00:19:28 na adresu:
    ČT Ostrava
  • 00:19:30 k pařátům Edny,
    to jsem samozřejmě já,
  • 00:19:33 Draci v hrnci
    Dvořákova 18, 728 20.
  • 00:19:36 A to je vše.
  • 00:19:37 Pa, pa, pa, Vaše Edna,
    na vše bedna.
  • 00:19:40 -A hlavně vařte vesele,
    draci moji, lépe to chutná.
  • 00:19:43 ZPĚV
  • 00:19:45 -Kuchaříci ví, jak na to,
    překvapí vždy, celkem vzato,
  • 00:19:49 koukni na ně, pak to zkus,
    na dobroty mají vkus.
  • 00:19:54 Je s nimi psina,
    jsou to prima draci,
  • 00:19:57 vaří líp než v restauraci,
    tak s námi chvíli buď,
  • 00:20:01 přejem dobrou chuť.
  • 00:20:04 -Mňam.
  • 00:20:06 Skryté titulky: Věra Šimarová
    Česká televize, 2018

Související