Celiakie

Celiakie je onemocnění, při kterém v důsledku vrozené chronické zánětlivé reakce na lepek dochází v tenkém střevě k destrukci střevních klků a poté k nedostatečnému vstřebávání živin. Müsli, těstoviny, celozrnné pečivo, dorty nebo sušenky – to je příklad potravin, ve kterých lepek najdeme. V žaludku a tenkém střevě se přijatá potrava tráví, ale lepek je k účinkům trávících enzymů netečný a nenechá se rozložit. Nevstřebané živiny odcházejí stolicí, tělo začíná strádat a celiakie propuká naplno. U dospělých se na přecitlivělost na lepek často nemyslí a všechny nesnáze se svalují na stres, psychické potíže nebo funkční poruchy zažívacího traktu. Některé odhady dokonce tvrdí, že na jednoho diagnostikovaného celiatika připadá 140 nediagnostikovaných! MUDr. Jiří Pešina v tomto vydání Domácího lékaře vysvětlí, kdy o celiakii jako příčině našich potíží uvažovat a jak ji léčit.

• Slovníček:
  
  • Celiakie
    Nebo též jiné názvy: Celiakální sprue, gluten senzitivní enteropatie, glutenová enteropatie, intolerance lepku, glutenová intolerance, Celiac Disease, CD, Gluten Sensitive Entheropathy (GTE), Gluten Intolerance. Intolerance na gluten neboli lepek. Trávicí soustava pacienta postiženého celiakií není schopna strávit potraviny obsahující lepek. Nejde o alergii na obilniny a celiakie patří do stejné kategorie chorob, jako například intolerance mléčného cukru laktózy. Jelikož nejde o alergii, ale o intoleranci, má pacient téměř stoprocentní jistotu, že bude nemocí postižen na celý život.
  • Herpetiformní dermatitida
    Projevuje se jako častý výsev svědivých pupínků na krku, loktech, kolenech, zádech i jinde.
  • Lepek
    Gluten. Souhrnný název pro kratší bílkovinné štěpy obsažené v obilninách. V pšenici je to gliadin, v žitě secalin, v ječmenu hordein a v ovsu avenin. Tato látka dělá těsto hedvábně přilnavé a mírně lepivé, ovšem u lidí s dědičnou dispozicí vyvolává onemocnění, kterému se říká celiakie.
  • Xanthan
    Polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, který se vyrábí pomocí kvašení cukrů kulturou Xanthomonas campestris. Používá se jako přídatná látka do potravin, kde působí jako zahušťovadlo a stabilizátor E 415 a nahradí tak lepek.
• Účinkující: MUDr. Jiří Pešina
• Odkazy: www.helago.cz
• Obor: Břicho, střeva, močové cesty
• Režisér: Martin Hanzlíček
• Spolupracovali: Zita Drdová, Martin Kubala, Jaromír Herskovič, Vladimír Cihelka, Šárka Speváková, HELAGO.CZ