Buchty po ránu

Těsto:

300 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
80 g oleje
40 g másla
60 g sádla
4 žloutky M
280 g mléka
80 g cukru krupice
5 g soli
20 g droždí

Posypka:

240 g hladké mouky
80 g cukru moučka
160 g másla
2 g soli
1 žloutek M

Náplň:

2 kg oloupaných jablek
100 g rozinek v rumu
5 g skořice
1 citron
150 g másla
100 g mletých vlašských ořechů

Na potření:

1 vejce M
50 g mléka

Na dokončení:

50 g cukru moučka