Buchty po ránu

Těsto:  

500 g hladké mouky
200 g cukru krupice
2 vejce M
150 g másla
50 g medu
10 g jedlé sody
3 g soli
2 g skořice

Krokant:

250 g ořechů
40 g cukru
60 g másla
30 g smetany ke šlehání
40 g medu

Krém:

250 g smetany ke šlehání
250 g másla
220 g cukru krupice
10 g instantní kávy
3 g soli

Na dokončení:

zlaté třpytky

Vejce nahřejeme s cukrem a medem na 45°C, přidáme máslo a rozmícháme. Poté zamícháme všechny ostatní ingredience. Těsto rozdělíme na 8 stejných dílů a necháme ho 30 minut odpočinout. Poté každý díl rozválíme na kruh o průměru 26 cm a každý zvlášť pečeme při 180°C asi 8 - 10 minut. Po upečení je seřízneme ráfkem tak, aby všechny byly stejně veliké. Odřezky po vychladnutí pomeleme.  Poslední, osmý díl pečeme ve formě spolu s krokantem, který připravíme svařením všech ingrediencí a natřením na povrch osmého dílu. 

Na krém rozpustíme v hrnci máslo, cukr a sůl a utavime na světlý karamel. Opatrně ho zalejeme vařící smetanou. Nakonec přidáme kávu a směs necháme vychladnout, poté vyšleháme do pevného krému. Upečené a vychladlé placky k sobě slepíme krémem, placka s krokantem bude tou horní. Strany dortu obalíme v drobečkách.