Čedarové choux
150 g voda
4g sůl
60g máslo
85g hladká mouka
90 čedaru
3 vejce M
5 g římského kmínu
Tvarohový česnekový krém:
3 paličky cesneku
50 g olivoveho oleje
250 g tvarohu
Mořská sůl
Tymián
Vodu, máslo, Sůl a kmín přivedeme k varu, zasypeme moukou a mícháme, dokud se všechna tekutina s moukou nespojí a nevytvoří “knedlík”. Necháme pár minut vychladnout, vmícháme vejce jedno po druhém. Nakonec přidáme polovinu sýra. Sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na papírem vyložený plech malé bochánky, které posypeme zbylým sýrem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180C dozlatova. Prvních 15 minut troubu neotevíráme.
Česnek lehce seřízneme, dáme každou paličku zvlášť na alobal, zalejeme olejem a dobře osolíme, vytvoříme pomocí alobalu “měšce” a pečeme je při 180°C 20 až 30 min. Necháme vychladnout a poté z nich vymačkáme česnekovou dužinu. Tu smícháme s tvarohem a dochutíme solí. Krém dáme do cukrářského sáčku a upečené choux jim naplníme.
Ohodnoťte tento recept: