Borůvkové pletence s tymiánem
Náplň:
300 g borůvek
40 g cukru krupice
20 g kukuřičného škrobu
15 g vody
Kůra z jednoho citrónu
1 g tymiánu
Těsto:
400 g mouky na kynutá těsta
220 g rostlinného mléka
40 g cukru krupice
20 g droždí
60 g oleje
3 g soli
Poleva:
100 g cukr moučka
40 g citronové šťávy
Na dokončení:
Sušená chrpa
Za těsto dáme do mísy všechny ingredience kromě soli a oleje a hněteme 5 min. Přidáme sůl, olej a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme kompaktní a hladké těsto. Necháme ho dobře přikryté v pokojové teplotě nakynout do dvojnásobného objemu.
Náplň přivedeme za stálého míchání k varu, všechny ingredience vaříme 1 min. Náplň necháme zcela vychladnout pod fólii.
Vykynuté těsto rozválíme na plát velikosti 60 × 30 cm, 2/3 plochu potřeme borůvkovou náplní, těsto přes náplň složíme na třetiny. Poté z těsta nakrájíme 3 centimetrový pásky, uprostřed prořízneme a jeden konec vložíme do otvoru dvakrát až třikrát a tím vznikne ozdobné propletení. Tvary odkládáme na plech s papírem na pečení dále od sebe a necháváme v pokojové teplotě kynout do dvojnásobného objemu. Pečeme je při 180°C asi 15 - 16 min. a ihned po vytažení je potřeme polevou připravenou z cukru a citronové šťávy. Dozdobíme chrpou. Necháme vychladnout.
Ohodnoťte tento recept: