Matcha roláda
Piškotový plát:
5 ks vejce M
50 g cukru krupice
50 g oleje
50 g mléka
60 g hladké mouky
10 g citronové šťávy
5 g matcha
1 g soli
Krém:
200 g smetany ke šlehání 40%
50 g cukru krupice
5 g matchy
1 g soli
Na dokončení:
Ušleháme bílky s citronem a cukrem do nadýchaného sněhu. V jiné míse smícháme žloutky s mlékem, olejem, matchou a moukou. Opatrně zabalíme sníh a vylejeme na plech 20x30 cm, vyložený papírem. Pečeme při 150°C 20 - 25 min, špejle musí být suchá. Necháme vychladnout. Máslo se smetanou vyjmeme z lednice nejméně dvě hodiny před přípravou krému. Poté velmi měkké máslo vyšleháme s cukrem, matchou a solí do pěny, přidáme smetanu po lžičkách. Vždy pečlivě zašleháme.
Natřeme na vychladlý plát a stočíme. Utáhneme a chladíme hodinu. Před podáváním posypememe zbylou matchou.
Ohodnoťte tento recept: