Šachovnice
Korpus:
9 ks vejce
375 g cukru krupice
375 g hladké mouky dortové
225 g oleje
225 g jogurtu
18 g prášek do pečiva
1,5 g soli
1 citron kůra
Růžová gelová barva
Krém:
300 g jahodové pyré
200 g želírovacího cukru
Šťáva z jednoho citronu
400 g másla
Poleva:
200 g Ruby čokolády
30 g kakaového másla
Bilky se solí a s polovinou cukru ušleháme do pevného sněhu. Žloutky, citronovou kůru s druhou polovinou cukru ušleháme do pěny, přiléváme postupně olej. Zlehka přimícháme mouku s práškem do pečiva a na závěr sníh. Polovinu hmoty nalejeme do formy o průměru 24 Cm a druhou obarvíme na růžovo a nalejeme do druhé formy. Pečeme při 170C asi 30’minut. Necháme vychladnout, vyjmeme z formy a každý korpus dvakrát prořízneme (na třetiny).
Na krém smícháme pyré, citronovou šťávu a cukr a vaříme na 104C. Necháme vychladnout a s máslem vyšleháme dohladka.
Do dortové formy vložíme spodní část žlutého korpusu a na něj tenkou vrstvu krému. Spodní část růžového korpusu a 1/2 krému dáme stranou. Ze zbylých korpusů pomoci kruhových vykrajovátek vyřízneme 4 kruhy (20cm, 16cm a 8cm) Na žlutý korpus ve formě naskládame další vrstvu korpusů, stridáme barvy jako na šachovnici, zatřeme tenkou vrstvou krému a pokračujeme, dokud nespotřebujeme vsechny korpusy. Vrch dortu tvoří růžový korpus, který jsme odložili stranou. Dort dobře vychladíme, vyjmeme z formy, strany i povrch zatřeme tenkou vrstvou krému a polejeme ho polevou připravenou ve vodní lázni z čokolády a kakaového másla. Po zatuhnutí dozdobíme zbylým krémem.
Ohodnoťte tento recept: