Roláda srdce
Cigaretová pasta:
10 g bílků
10 g měkkého másla
10 g hladké mouky
10 g cukru moučka
červená gelová barva
Roláda:
5 ks vajec M
60 g oleje
70 g mléka
90 g hladké mouky
75 g cukru krupice
růžová gelová barva
Náplň:
350 g smetany ke šlehání
5 g kukuřičného škrobu
20 g cukru krupice
20g prachu z mrazem sušených malin
Na dokončení:
250 g malin
Nejprve si připravíme cigaretovou pastu smícháním všech ingrediencií do hladké hmoty. Dáme jí do cukrářského sáčků a na plech s papírem stříkáme malá srdíčka popřípadě jiné tvary. Plech dáme do lednice zatuhnout.
V míse smícháme žloutky, olej, mléko, barvu a hladkou mouku do pasty pomocí metličky. Zvlášť vyšleháme cukr a bílky do pevného ale nepřešlehaného sněhu a obě hmoty opatrně spojíme tak, abychom neztratili objem. Ihned natřeme na předpřipravený plat se srdíčky a pečeme při 200°C asi 8 min., nebo dokud není upečen.
50 g smetany smícháme s cukrem a škrobem a za stálého míchání provaříme. Výslednou hmotu necháme vychladnout a poté vyšleháme se zbylou smetanou a prachem z malin do pevného krému. Potřeme plát a zabalíme roládu. Necháme ztuhnout v lednici.
Ohodnoťte tento recept: