Miletínské modlitbičky
Těsto:
300 g hladké mouky
75 g žitné mouky
60 g moučkového cukru
120 g medu
1 vejce a velikosti M
70 g másla
10 g rumu
5 g mleté skořice
5 g perníkového koření
4 g jedle soudy
4 g prášku do pečiva
Poleva:
90 g pudrového cukru
20 g rumu
10 g vody
Náplň:
200 g vlašských ořechů
125 g meruňkové marmelády
20 g rumu
50 g strouhaného perníku
4 g skořice
Na dokončení:
1 vejce o velikosti M
100 g mandlí loupaných
Vejce, cukr, med a sodu vyšleháme ve vodní lázni do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, rum a všechny ostatní zbývající ingredience, vypracujeme těsto a to necháme dobře zabalené do druhého dne odležet v lednici. Poté ho na pomoučněném vále Vyválíme na sílu asi 5 mm a vykrojíme obdélníky vykrajovátkem o velikosti asi 5 krát 8 cm. Odkládáme na plech s pečícím papírem dále od sebe.
Potřeme rozšlehaným vajíčkem a na polovinu z nich naaranžujeme mandle do podoby křížů. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 12 až 14 min. dozlatova. Ještě horké potřeme kousky s mandlemi polevou, kterou jsme připravili rozmícháním cukru, rumu a vody. Necháme vychladnout.
Na náplň smícháme všechny ingredience a pomocí sáčku ji naneseme na Upečené perníky, přiložíme těmi nazdobenými a pokud je potřeba, strany zamázneme pomocí stěrky a nebo příborové nože. Necháme je dobře uležet do druhého dne.
Ohodnoťte tento recept: