Taštičky s lesním ovocem (a la mekáč)
Na těsto:
280g hladké mouky na křehká těsta
160g studeného másla
160g zakysané smetany
2g soli
Náplň:
350 g lesního ovoce
140 g vody
35 g citronové šťávy
60 g cukru krupice
35 g kukuřičného škrobu
40 g másla
Na dokončení:
1 vejce na potření
5 g celého anýzu
30g Moučkového cukru mlýnek na pocukrování
Do mouky dáme sůl, na větší kousky nakrájené studené máslo a vypracujeme lehkou drobenku. Teprve poté přidáme studenou zakysanou smetanu a rychle a krátce vypracujeme v hladké těsto. To necháme v lednici přikryté asi 0,5 hod. odpočinout. Na náplň smícháme v hrnci všechny ingredience, a za stálého míchání směs přivedeme k varu a vaříme nejméně 1 až 2 min. Směs přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučeném vále na obdélník 30 krát 40 cm a rozdělíme na 12 stejných čtverců, Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a dovnitř dáme náplň lžící a nebo cukrářským sáčkem. Jednu stranu přehneme přes náplň na druhou a vidličkou dobře upevníme. Odkládáme na plech s papírem na pečení, potřeme zbylým vejcem a posypeme anýzem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C asi 25 až 30 min. dozlatova. Ještě horké, právě vytažené z trouby posypeme cukrem a ihned podáváme.
Ohodnoťte tento recept: