Moučníky a cukroví
Koláč à la Tatin
2 kg jablek
150 g cukru
50 g másla
Těsto
200 g hladké mouky
120 g másla
3 lžíce studené vody
1/2 lžičky soli
Z mouky, másla a soli vypracujeme drobenku. Přidáme vodu a rychle vypracujeme v těsto. Z cukru a másla uděláme v pánvi karamel. Půlky oloupaných jablek na stojáka vtěsnáme do pánve, přikryjeme rozváleným těstem, probodneme nožem. Pečeme při 185 °C dozlatova asi 40 minut. Necháme 10 minut odstát, slijeme přebytečný sirup a obrátíme.