Moučníky a cukroví
Crème brûlée
450 ml smetany ke šlehání
1 vanilka
6 žloutků
70 g moučkového cukru
hnědý cukr
Troubu předehřejeme na 150 °C. V míse prošleháme žloutky, šlehačku, vanilku a moučkový cukr. Dobře prošlehanou směs přecedíme. Směs rozdělíme do ramekýnek – do 3/4. Ramekýnky dáme do pekáčku s vodou, která sahá do poloviny ramekýnek. Pečeme asi 40–50 minut.
Krém necháme vychladnout. Posypeme hnědým cukrem a zkaramelizujeme flambovací pistolí, nebo krátce ogrilujeme v troubě při vysoké teplotě.