Peče celá země

„Život je krátký a krásný a má být sladký. Cukrařina je královnou kulinářského umění, je to výsostně precizní řemeslo, které zpracovává ingredience do formy užitého umění. Vše je o detailech. Cukráři mají skrytou zbraň ve formě cukru a čokolády, která i na tváři těch nejzapšklejších dokáže vykouzlit úsměv od ucha k uchu. U soutěžících vyžaduji preciznost a dodržování receptur. Zajímá mě nápaditost, představivost a fantazie. O mně se říká, že nechválím a že jsem neomylný. Obojí není naštěstí pravda. Jen si toho málokdo všimne.“

„Cukrařina je profese vyžadující koncentraci, pevnou ruku, perfekcionismus, obrazotvornost, výtvarný talent a vztah k umění, protože je to estetické řemeslo. U soutěžících vyžaduji přesnost a kreativitu, ale i čistotu, nápaditost a prezentaci výrobků. Vždy jsem byla brána jako přísná, nekompromisní a pedantská, ale spravedlivá. Já prostě svoji profesi miluji a žiji jí, takže jen těžko akceptuji lajdáctví a povrchnost.“