Makový květ se skořicí
„Nikdy jsem ho nepekla, takže tvořím poprvé.”
Těsto
500 g hladké mouky
špetka soli
100 g másla
90 g krupicového cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
kostička droždí
250 ml vlažného mléka
2 žloutky
Vypracujeme z ingrediencí a necháme vykynout.
Maková náplň
150 ml mléka
200 g mletého máku
100 g povidel
4 lžíce krupicového cukru
mletá skořice
vanilkový cukr
2 lžíce mletých mandlí
3 lžíce rumu
mleté piškoty na zahuštění
Svaříme mléko, přidáme mák a necháme vařit. Poté přidáme skořici, cukr, vanilkový cukr, mandle, rum, povidla a dle potřeby mleté piškoty.
Z těsta uděláme 4 bochánky, které postupně vyválíme na velikost dortové formy. Skládáme je postupně na pečící papír na plech a každou vrstvu pomažeme makovou náplní, končíme posledním kruhem těsta.
Doprostřed položíme skleničku a přitlačíme. Ostrým nožem rozdělíme těsto na 8 částí (jen ke skleničce, střed zůstává nerozříznutý). Potom každou část rozřízneme ještě na polovinu, tak vznikne celkem 16 částí.
Do každé ruky chytíme přilehlý díl těsta a vytočíme ho směrem ven od sebe, jeden doprava a druhý doleva. Takto točíme vždy po dvou, až doděláme celý kruh.
Okraje uhladíme tak, že těsto trošku svrchu podhrneme dospod a zakulatíme. Okolo květu dáme dortový kruh.
Pečeme nejdříve na 180 °C cca 10 minut, potom se teplota sníží na 160 °C a pečeme 40 až 50 minut.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.