Tvarohová bábovka s malinami
„Tvarohová bábovka je mámin recept. Když jsem byla malá, žádnou jinou jsem nechtěla jíst. Vlastně jsem v dětství ze sladkého chtěla jíst jen máminu bábovku, babiččin štrůdl a mřížkáč. A když přijedu domů po delší době a bábovka tam na mě čeká, zase se svět začne točit tím správným směrem.“
Těsto
250 g polohrubé mouky
250 g změklého másla
200 g cukru
4 vajíčka (žloutky a bílky zvlášť)
250 g tvarohu
50 g blanšírovaných mandlí
1 prášek do pečivamaliny
Utřeme máslo s cukrem do pěny, pak přidáme postupně žloutky, tvaroh, prosátou mouku s práškem do pečiva a nasekané mandle. Vyšleháme bílky do tuha a opatrně zamícháme do těsta. Po částech nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy, alternujeme s malinami. Pečeme při 180 °C cca 50 minut na horní i dolní ohřev.
Poleva
100 g bílé čokolády
125 g bílého jogurtu
Rozehřejeme čokoládu nad vodní lázní a smícháme s jogurtem, před poléváním necháme lehce vychladnout.
Zdobení
50 g mandlí
maliny
lyofilizované ovoce
Ozdobíme malinami, drceným lyofilizovaným ovocem a nasekanými mandlemi.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.