Quiche zdobený cuketou od Anežky
Těsto
200 g hladké mouky
100 g másla
1 vejce velké
1 vejce na potření
3 g soli
Z uvedených surovin vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme krátce odpočinout v lednici.
Náplň
1 velký pórek
3 vejce
200 g smetany
150 g sýra gruyère
180 g slaniny
50 g másla
8 g soli
pepř
200 g fazolí
Pórek nakrájíme na kolečka, sýr nastrouháme a slaninu nakrájíme na kostičky. Pórek orestujeme na másle a lehce osolíme, poté odstavíme. Slaninu opepříme a na pánvi osmažíme dozlatova. V míse smícháme smetanu, vejce a sýr, přidáme pórek a slaninu a podle chuti ještě dosolíme.
Dekorace
1 žlutá cuketa
1 zelená cuketa
Kompletace
Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozválíme na plát a vložíme do formy vymazané máslem. Na těsto položíme alobal, zatížíme fazolemi a pečeme přibližně 20 minut. Mezitím nakrájíme cukety na kolečka a ta rozpůlíme.
Předpečený korpus vyjmeme z trouby, odstraníme fazole i alobal a povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Nalijeme náplň s pórkem a slaninou a na povrch střídavě klademe žlutou a zelenou cuketu podle vlastní fantazie.
Quiche vrátíme do trouby a pečeme do zpevnění náplně, okraje musí být pevné a střed se může ještě lehce chvět.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.