Peče celá země

Donuty podle Kláry

1,5 hodiny

12 ks

Kynuté těsto pro oba druhy donutů

400 g hladké pšeničné mouky
50 g polohrubé mouky
60 g krupicového cukru
10 g čerstvého droždí
20 g rumu
170 g plnotučného mléka
100 g vajec
7 g soli
60 g másla
vanilkový lusk

1 l rostlinného oleje na smažení

Z mléka, droždí a trochy cukru zaděláme kvásek a necháme vzejít. Smícháme mouky, cukr, rum, vejce, sůl a vanilku a přidáme kvásek, těsto hněteme. Poté vmícháme máslo pokojové teploty a dále hněteme. Těsto necháme vykynout. Po vykynutí těsto vyválíme a vykrájíme 6 donutů. Ze zbytku těsta vyválíme prameny, z kterých spleteme motané donuty. Donuty usmažíme v oleji.

Borůvkové donuty s bílou čokoládou

Borůvková náplň

400 g borůvkového džemu
50 g moučkového cukru

Borůvkový džem smícháme s cukrem.

Poleva s borůvkami a bílou čokoládou

100 g mražených lesních borůvek
100 g bílé čokolády
10 g 100% citronové šťávy

Mražené borůvky svaříme s citrónovou šťávou a v rozvaru rozpustíme bílou čokoládu

Dekorace

zlaté třpytky v pudrovém spreji
40 g bílé čokolády
100 g čerstvých borůvek

Kompletace

Do 6 usmažených donutů uděláme nožem z boku díry, a naplníme je borůvkovým džemem. Donut namočíme do borůvkové polevy a dozdobíme.

Donuty s krémem z vaječného likéru

Krém s vaječným likérem

250 g mascarpone
40 g másla pokojové teploty
200 g vaječného likéru
30 g moučkového cukru
30 g créme olé vanilka

Všechny suroviny spolu vyšleháme do krému.

Dekorace

20 g vaječného likéru
14 sušených lístků růže

Kompletace

Na 6 motaných donutů nastříkáme krém z vaječného likéru a dozdobíme kapkami likéru a lístky sušených růží.