Špenátový quiche od Zuzany
1,5 hodiny
Těsto
2 vejce
200 g hladké mouky
100 g másla
3 g soli
Do mísy vložíme všechny suroviny (máslo musí být studené) a zpracujeme je v těsto, které zabalíme a dáme do lednice na cca 30 minut odpočinout.
Náplň
250 g čerstvého špenátu
4 vejce
250 g smetany
1 muškátový oříšek
5 stroužků česneku
50 g vlašských ořechů
6 g soli
pepř
4 uvařené brambory
100 g měkkého kozího sýru
Špenát spaříme a vymačkáme z něj přebytečnou vodu.
V míse lehce ušleháme 4 vajíčka se smetanou, přidáme špetku nastrouhaného muškátového oříšku, prolisovaný česnek, nasekané ořechy a dochutíme solí a pepřem.
Dekorace
1 vejce na potření
Troubu předehřejeme na 180 °C. Vychlazené těsto vyválíme na lehce pomoučněném vále a přeneseme ho na válečku do koláčové formy. Na těsto položíme pečicí papír, na který nasypeme keramické kuličky, a necháme 10 minut předpékat. Po vytažení z trouby odložíme papír s kuličkami stranou a těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Na předpečené těsto naskládáme plátky uvařených brambor, na brambory poklademe špenát, rozdrobený kozí sýr a vše zalijeme směsí vajec a šlehačky. Koláč pečeme při 180 °C přibližně 40 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a poté ho rozkrájíme.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.