Sušenkové dioráma od Lucie
3,5 hodiny
Sušenky
900 g hladké mouky
600 g másla
300 g moučkového cukru
6 žloutků
vanilkový bourbon
5 g soli
1 a 1/2 lžičky kypřicího prášku
Na mouku nastrouháme máslo, přimícháme ostatní suroviny a dáme chladit do lednice. Poté těsto rozválíme a vykrájíme potřebné tvary. Pečeme na 180 °C 10 až 15 minut. Po vyndání z trouby necháme vychladnout.
Poleva
60 g bílků
700 g moučkového cukru
1 citron
barvy (červená, zelená, žlutá…)
200 g krystalového cukru
200 g hořké čokolády
Bílek mícháme s cukrem (který jsme dvakrát prosáli) pouze lžičkou. Mícháme ho do husté hmoty a poté ho zředíme trochou citronu. Hotovou polevu rozdělíme na několik částí a obarvíme si ji dle potřeby.
Dekorace
200 g krystalového cukru
200 g hořké čokolády
Sušenky slepujeme čokoládou nebo karamelem – záleží na teplotě v den přípravy. Při třiceti stupních venkovní teploty je dobré sušenky slepovat karamelem.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.