Tvarohový dort se skořicovou polevou od Zuzany
1,5 hodiny
Těsto
200 g hladké mouky
špetka soli
1 lžíce slunečnicového oleje
1 vejce
70 g moučkového cukru
3 lžíce kakaa
100 g másla
30 g hrubé mouky na vysypání formy
Mouku smícháme se solí, olejem, vejcem, cukrem a kakaem. Přidáme 100 gramů nakrájeného másla a vypracujeme těsto.
Tvarohová náplň
3 vejce
120 g moučkového cukru
500 g měkkého tvarohu v kostce
50 g 33% smetany
30 g vychlazeného rozpuštěného másla
3 jablka
Tři žloutky a cukr utřeme do pěny, vmícháme tvaroh, smetanu a rozpuštěné máslo. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do tvarohové směsi.
Poleva
50 g másla
50 g třtinového cukru
5 g mleté skořice
15 g hladké mouky
Na mírném ohni necháme rozpustit máslo, přidáme cukr, skořici a mouku.
Dekorace
20 g moučkového cukru
30 g plátků mandlí
máta
jablka
Předehřejeme troubu na 200 °C. Dortovou otevírací formu vystříkáme olejem a vyložíme pečicím papírem nebo vysypeme moukou. Na dno formy dáme těsto a vytvarujeme cca 3cm okraje. Na těsto naskládáme na slabé plátky pokrájená jablka a nalijeme tvarohovou směs, na kterou rozlijeme připravenou polevu, kterou lehce vmícháme do horní vrstvy tvarohu. Pečeme cca 50 minut. Patnáct minut před koncem pečení dort posypeme mandlovými lupínky a necháme dopéct. Podáváme pocukrované a ozdobené mátou a jablky.
Upozorňujeme, že recepty z pořadu Peče celá země mohly být při natáčení z technických důvodů pozměněny a zároveň, že suroviny od různých výrobců mohou mít odlišné složení, což může ovlivnit výsledný produkt.